【忙しいお母さんも空き時間を使って皆からほめられる
パンマスターになるお手伝いをしています】
家庭用オーブンレンジでお店で売っているようなパンが作れます！
【このチャンネルで使っている道具】
◆食パン1斤型(フタ付)
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◆マーブルめん台
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◆めん棒
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◆オーブンレンジ
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◆パンマット
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◆発酵かご(バヌトン丸型18X9㎝)
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◆PYREX ボウル2.5ℓ
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◆ドレッジ(カード)
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今回は、『クロワッサン』オーバーナイト法で生地を前日から冷やしてバターを折り込みやすくするレシピです。
オーブンレンジは、HITACHIの製品を使っています。
動画の最後に次回予告があります。あわせてご覧ください。
このチャンネルでは、家庭用オーブンレンジで美味しく作れるレシピを公開しています。
ぜひ、作ってみて下さい。
『クロワッサン』８個分
・準強力粉：250g
・塩：5g
・きび糖：32g
・生イースト：6g(ドライの場合3g)
・牛乳：50g
・水：80g
・無塩バター：12g
・無塩バター（折り込み用）：135g
・色付け用卵：少々
200℃／20分（途中1回入れ替え）
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【動画目次】
00:00 レシピ説明
00:22 シートバターの作り方
02:05 生地の作り方
04:27 分割＆丸め
05:49 成形
07:10 焼成
07:52 焼き上がり
08:23 予告編
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『アトリエキッチン ／Atelier Kitchen 』へ ようこそ😊
このチャンネルは、2020年・３月にスタートした料理動画チャンネルです。
内容は、イタリア・フランス料理を中心に30年間の経験をもとに、作り方とコツをお伝えしています。
●パン
●前菜系
●肉料理
●魚料理
●デザート
など…
単に、作り方を説明するだけではなく、見ていて食欲がわいてくる動画を目指しています。
また、調理中に出る（切る・焼く・煮る）『音』にもこだわって撮影しているので、ヘッドホン・イヤホンで視聴して頂くと、より楽しめると思います😉
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【簡単なプロフィール】
◆1992~1997年 フランス（パリ）にフランス料理を学ぶため留学。
フランスで在籍した レストラン名(場所)
・Les Fontaines(パリ5区)
・La Table de Richelieu(パリ12区)
・L’ Aiguière(パリ11区)
・A Sousceyrac(パリ11区)
◆1997年 帰国
◆1997～2001年 パザパ（東京・四谷三丁目）料理長
◆2001～2005年 ギーニョ・ギーニョ（東京・有楽町）副料理長
◆2005～2006年 Bali 銀の鈴（東京駅）料理長
◆2006～2008年 Shakura（東京・六本木）料理長
◆2008～2010年 Donguri (東京・西麻布) 料理長
◆2010～2019年 株式会社インテリジェント プランナー（東京・池袋）統括料理長
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SNSでは、日常的な出来事をアップしています。
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