今日は、みなさんからリクエストをいただいたクリスマスのシュトレンを作りました。
私が、毎年作っているおすすめのレシピです。
少し時間はかかりますが、その分とっても美味しいシュトレンができますので、ぜひ作ってみてくださいね。
クリスマスを楽しみにしながら、少しづつ切り分けて食べてください。
タッパの容器で作れるパンを紹介しています。
こねなくても美味しいパンが作れますので、気軽に作ってみてください！
※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ
このチャンネルでは、料理研究家が誰でも失敗なく作れるレシピをご紹介しています。
世界中のみなさんと一緒に、手作りの料理を楽しみたいと思っています。
（作り方のまとめ）
ドライフルーツを洋酒に漬け込む
パン生地材料を混ぜて、2倍になるまで一次発酵
ドライフルーツの水気を切る
クルミを粗く刻む
バターに砂糖とアーモンドパウダーを混ぜる
卵を加えて混ぜる
強力粉を振るいながら加えて混ぜる。
パン生地とバター生地をよく混ぜる
ドライフルーツとクルミを入れて混ぜる
丸めて二次発酵
生地を手で伸ばし、内側に折りたたむ
麺棒で生地の表面を2ヶ所押す
180度のオーブンで30〜40分焼く
すぐに溶かしバターをまんべんなく塗る
粉砂糖をたっぷりつけて冷ます
※シュトレン材料
（パン種）
強力粉100g
ドライイースト小さじ1/2(2g)
牛乳50g
熱湯20g
塩小さじ1
（バター生地）
無塩バター100g
アーモンドパウダー50g
砂糖25g
卵25g
強力粉120g
ドライフルーツの洋酒漬け120g
クルミ50g
（トッピング）
無塩バター50g
粉砂糖50g
（ドライフルーツの洋酒漬け）
レーズン50g
クランベリー30g
イチジク30g
洋酒割合（赤ワイン200ml：ラム酒40ml）
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ご視聴ありがとうございます。
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レシピ本の解説動画はこちら↓
https://youtu.be/cih7LSYbyL8
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食パンの質問まとめ
https://youtu.be/N7uZUvEqE0E
失敗しない発酵
Don't proof
https://youtu.be/ZSYeAF148Ws
タッパで作るパンで使っている道具と材料のご紹介動画
Tools and materials used video
https://youtu.be/A8G0hD5qJkQ
パンがうまく焼けるオーブンの使い方動画
How to use a well-baked oven video
https://youtu.be/_NxZ9Uqjpbc
こねずにパンが作れる理由
https://youtu.be/RinIwoA5Qvc
※使っている強力粉
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※ライ麦全粒粉
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※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
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※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
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（赤５００）
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（赤小分け）
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（青５００）
※カード
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※オーブン（シャープ製３１L)
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※オーブン用温度計
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※木製ペストリーボード
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※大理石
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※シリコンマット
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※１斤用食パン型 サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
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※保存用袋
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※ブレッドカッティングボード
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Thank you for watching.
Introducing bread that can be made in a container.
You can make delicious bread without kneading, so feel free to make it!
※ Conteiner size 15 × 20 × 10cm in height
I started this channel because I wanted to make it easier for the first time to make bread to prevent frustration and failure during the kneading process.
I would be happy if even the first person could make it well and eat it deliciously.
※Stollen ingredients
(Bread dough)
100g Bread flour
1/2 teaspoon (2g) instant yeast
50g milk
20g hot water
1 teaspoon (5g) salt
(Butter dough)
100g Unsalted butter
50g almond powder
25g sugar
25g egg
120g bread flour
120g dried fruit pickled in Western liquor
50g walnut
(coating)
50g Unsalted butter
50g powdered sugar
(Dried fruits pickled )
50g Raisins
30g cranberries
30g figs
( 200 ml red wine: 40ml rum)
Thank you for watching.
A cooking expert introduces recipes that anyone can make without failure.
I would like to enjoy homemade food with everyone in the world.
Today, I made a Christmas Stollen that everyone requested.
This is a recommended recipe that I make every year.
It will take some time, but you can make a very delicious Stollen, so please try it.
While looking forward to Christmas, cut it into small pieces and eat.
#シュトーレン
#クリスマス
#パン作り
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