こんにちはLes sens cielです。
今回は、バターの香りとサクほろ食感が病みつきになる、３種のディアマンを作ってみました！
友人の結婚式用に作ったこのディアマンはフランス語で『ダイアモンド』という意味があります！
クッキーの周りにつけたグラニュー糖がキラキラと輝いて、お祝いの場にもふさわしいお菓子です。
棒状に成形してカットするので一度にたくさんできますし、無駄も出ないのが嬉しいですね。
シンプルなバニラ味と、深みのある抹茶味、ナッツが香ばしいココア味の3種類になります！
ぜひ作っていただけたら嬉しいです！
とけるサクほろ３種のディアマン
Diamond Cookies
■バニラ味（約40個分）
1.５cm幅
140度で35分焼き
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中力粉 210g
グラニュー糖 30g
粉糖 35g
バニラシュガー 8g
バニラビーンズ 1/2本
有塩バター 100g
無塩バター 40g
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グラニュー糖 適量
■抹茶味（約40個分）
1.５cm幅
140度で35分焼き
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中力粉 205g
グラニュー糖 35g
粉糖 35g
抹茶 6g
有塩バター100g
無塩バター 40g
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グラニュー糖 適量
■ココア味
1.５cm幅
140度で35分焼き
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アーモンド 45g
中力粉 120g
粉糖 50g
アーモンドパウダー 35g
ココアパウダー 30g
有塩バター 80g
無塩バター 35g
牛乳 10g
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グラニュー糖 適量
■Vanille
140℃ 35min
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210g all purpose flour / farine(T55)
30g sugar / sucre
35g powdered sugar / sucre glace
8g vanilla sugar / sucre vanille
1/2 vanilla beans / gousse de vanille
100g salted butter / beurre demi-sel
40g unsalted butter / beurre non salé
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sugar / sucre
■Matcha
140℃ 35min
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205g all purpose flour / farine(T55)
35g sugar / sucre
35g powdered sugar / sucre glace
6g matcha tea / thé matcha
100g salted butter / beurre demi-sel
40g unsalted butter / beurre non salé
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sugar / sucre
■Cocoa
140℃ 35min
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45g almond / amande
120g all purpose flour / farine(T55)
50g powdered sugar / sucre glace
35g ground almonds / poudre d’amande
30g cocoa powder / poudre de cacao
80g salted butter / beurre demi-sel
35g unsalted butter / beurre non salé
10g milk / lait entier
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sugar / sucre
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