こんにちは！料理研究家のゆかりです。
今回は、節分にぴったりな「恵方巻き」の作り方をご紹介します！手軽な材料で簡単に作れる基本レシピなので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。具材はお好みでアレンジ自由！食べやすいサイズで作れるので、お子さんにもおすすめです。ぜひ、節分に作ってみてください。
Hello! I’m Yukari, a culinary expert.
Today, I’m sharing a recipe for Ehomaki, perfect for Setsubun!
This is an easy-to-make basic recipe using simple ingredients, so even beginners can make it with confidence. You can customize the fillings however you like, and the roll can be made in a smaller, kid-friendly size.
I hope you’ll give it a try this Setsubun and enjoy making your own Ehomaki!
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【材料】（3本分）
＜漬け＞
・サーモン 3本
・マグロ 3本
・醤油 大さじ1
・みりん 大さじ1/2
・酒 大さじ1/2
＜卵焼き＞
・卵 1個
・水 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・醤油 小さじ1/6
・サラダ油 適量
＜その他＞
・きゅうり 3本
・かにかま 6本
・たくあん 適量
・大葉 6枚
・手巻き海苔 3枚
・ご飯 300g
・酢 20ml
・砂糖 大さじ1
・塩 小さじ1/2
【作り方】
1.漬けを作る。醤油、みりん、酒を合わせレンジ600Wで1分加熱し冷ます。
2.マグロとサーモンを1cm幅に切り、①に入れ冷蔵庫で5分漬け込む。
3.卵焼きを作る。卵を溶きほぐし、水、砂糖、醤油を加えて混ぜ、フライパンで焼き、粗熱をとる。
4.酢飯を作る。酢、砂糖、塩を混ぜ、熱々のご飯に加え手早く混ぜる。
5.手巻き海苔に、酢飯をのせ、巻き終わりを1cmあける。
6.手前に具を置き、くるっと一巻きし、5分ほど置いて完成。
【ingredients】
・3 Salmon
・3 Tuna
・1 tbsp Soy sauce
・1/2 tbsp Mirin
・1/2 tbsp Sake
・1 Egg
・1 tbsp Water
・1/2 tsp Sugar
・1/6 tsp Soy sauce
・Vegetable oil
・3 Cucumbers
・6 Crab sticks
・Takuan
・6 Shiso leaves
・3 Sheets Hand-rolled nori
・300g Rice
・20ml Vinegar
・1 tbsp Sugar
・1/2 tsp Salt
【Instructions】
1. **Make the marinade**: Combine soy sauce, mirin, and sake, then microwave at 600W for 1 minute. Let it cool.
2. **Marinate the fish**: Cut the tuna and salmon into 1cm-wide pieces. Add them to the marinade and let them sit in the refrigerator for 5 minutes.
3. **Make the tamagoyaki (rolled omelet)**: Beat the eggs, then mix in water, sugar, and soy sauce. Cook in a frying pan and let it cool.
4. **Prepare the sushi rice**: Mix vinegar, sugar, and salt, then add it to freshly cooked rice. Mix quickly and thoroughly.
5. **Assemble the roll**: Spread sushi rice on a sheet of nori (seaweed), leaving a 1cm space at the end of the sheet.
6. **Add the fillings and roll**: Place the marinated fish, tamagoyaki, and other desired ingredients near the edge of the nori. Roll tightly, seal the end, and let it rest for 5 minutes before serving.
Enjoy your homemade sushi rolls! 😊
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