✴︎ハイカカオ ボンボンショコラの作り方 ホワイトデー✴︎How to make Extra dark chocolate bonbons75%✴︎ベルギーより#104

こんにちはLes sens cielです。 バレンタインは終わりましたが、ハイカカオでボンボンショコラを作ってみました。 ハイカカオは産地や％によって様々な個性があるので、お気に入りを見つけて使って見てください。 カカオの香りや旨みを存分に味わえる大人の贅沢な一粒になっています！コーティングしないで上にココアをふるえばリッチな生チョコにもなります！生チョコだと比較的簡単に出来上がると思います。 ハイカカオは女性に人気のチョコレートだと思うのでホワイトデーにいかがでしょうか？ ぜひお試しください♪ ハイカカオボンボンショコラ Extra dark chocolate bonbons 75% ■Ganache 170g heavy cream40% / crème fraîche40% 10g glucose syrup / glucose 180g sweet chocolate 75%/ chocolat noir 75% 18g unsalted butter / beurre non salé ■Enrobagechocolat 300g sweet chocolate 75% / chocolat noir 75% —- 300g heavy cream40% / crème fraîche40% ■ガナッシュ 生クリーム40% 170g 水飴 10g スウィートチョコレート75% 180g 無塩バター 18g ■コーティングチョコレート スゥイートチョコレート75% 300g ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー 温度計 https://www.amazon.co.jp/dp/B003004HSI/ref=cm 僕の使っているセンサータイプの温度計です。使いやすく壊れづらいので愛用しています。 トランペナイフ https://www.amazon.co.jp/dp/B003CFIJG2 ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library