お待たせしました！米粉ベーグルの完成です。
小麦はぎゅっと張らせますが、
米粉は最後は力を抜いてやさしく扱います
発酵の見極めと成形方法、詳しく解説しますよ
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■米粉ベーグル 材料 （4個分）
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パン用ミズホチカラ※：200g
白神こだま酵母：2g
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(ドライイーストの場合も同量)
塩：3g
砂糖：5g
サイリウム（オオバコ）：5g
水：180g
(生地が硬い場合は、小さじ1ずつ増やしてみてください)
油：小さじ2
はちみつ：大さじ1（砂糖で代用可）
Ingredients
Mizuhochikara for bread: 200g
Dry yeast: 2g
Salt: 3g
Sugar: 5g
Psyllium (Plantain): 5g
Water: 180g
Oil: 2 teaspoons
Honey: 1 tablespoon (can be substituted with sugar)
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■ 動画で使用した材料や道具
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「パン用ミズホチカラ」
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※吸水率の高い米粉では作れませんのでご注意ください
⭐️「白神こだま酵母」
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■サイリウムって何？
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「サイリウムって安全ですか？」
「サイリウムはどこで買えますか？」など
サイリウムについてのQ＆Aをまとめました
https://ecocorolife.com/psyllium/
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■パン作りQ＆A
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「パンが膨らみません....」
「スーパーの米粉でできますか？」など、
気になる質問はQ＆A一覧からチェック👇
https://ecocorolife.com/shitsumon/
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■ 作り方
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動画の字幕設定CCをオンにすると、作り方の説明がご覧いただけます。
If you turn on the video subtitle setting CC, you can see the explanation of how to make it.
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■ 保存・食べ方
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米粉パンは乾燥しやすいため、
温かいうちにキッチンペーパーと
ラップで包み袋に入れます
当日はそのまま、
翌日以降はレンジで軽く温めると
ふんわり感がアップします
Rice flour bread is easy to dry.
While it is still warm, wrap it in kitchen paper and plastic wrap and put it in a bag.
Next day, warm it in microwave.
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■ えこころの米粉日和
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はじめまして。米粉マイスターのえこころです
料理教室の講師を経て、
自宅でパン教室を開いていましたが、
家族の過敏性腸症候群をきっかけに、
小麦製品を控えるグルテンフリー生活をスタート
それでも、「パンやクッキーが食べたい...（涙）」
という思いから米粉について学び、
米粉マイスターの資格を取得しました
同じようにグルテンフリーをされている方
小麦アレルギーの方が楽しめるよう、
「グルテンフリーのパン＆お菓子」レシピを配信しています
ブログ「えこころの米粉日和」で米粉レシピをチェック👩🍳
https://ecocorolife.com/
🎥チャプター chapter
0:00 オープニング Opening
0:20 生地を作る Make dough
2:05 成形する Make a shape
4:02 発酵させる Ferment
4:38 茹でる Boil
5:38 焼く Bake
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