日本宇治抹茶戚風蛋糕｜綠茶蛋糕｜How to make Green tea chiffon cake,Matcha Cake簡易版｜LITTLE WORLD CAKERY｜CHEF WORLD
宇治抹茶戚風蛋糕
抹茶向來深受港人歡迎，亦有養身功能，即使配不同食物都是絕配，例如雪糕，蕨餅，大福餅，燉蛋等等，只要有抹茶成份成方都是好評如潮，但當然要在望望人海裡尋找自己喜歡的抹茶粉都要請緣份，不仿去片看看
JAPANESEUJI MATCHA CHIFFON
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EGG YOLK 60G
SUGAR 35G
WATER 45G
OIL 40G
CAKE FLOUR 70G
MATCHA POWDER 13G
EGG WHITE 115G
SUGAR 37G
#MATCHACHIFFONCAKE
#GREENTEACAKE
#戚風蛋糕
做法
蛋黃+糖混合至溶解
加入水，油
麵粉，抹茶粉過篩加入蛋漿
蛋白打
糖分兩次加入
蛋白分兩次加入蛋漿，溫柔地混合
重點
抹茶粉較吸水，比例上會加入更多水份
脫模只要反轉向下按就可以脫模，無需刀或其他武器
出爐時拍在枱上疏氣反轉放涼，令蛋糕不會向下塔
IG
CHEFWORLDD
FB
LITTLE WORLD CAKERY
網站
http://littleworld.hk
食材-烘焙店/大型超級市場比較易搵
工具-日本城/12蚊店/donki 🍴
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