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今日は、パン生地を蒸してつくる「花巻パン」をご紹介します。
ふわふわに蒸しあがって、熱々も冷めても美味しいパンです。
パン生地はとてもシンプルなので、普段のお料理によく合います。
今日は、照焼きチキンを一緒に作っています。
一晩タレに漬け込んだ鶏肉を、オーブンでこんがり焼きます。
蒸したての花巻パンに、春キャベツのサラダと照焼きチキンを添えていただきます。
みなさんのおすすめのお料理を添えれば、楽しい飲茶パーティができますね。
冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめです。
この柔らかさをぜひ味わってくださいね。
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花巻パン
（材料）6個分
強力粉100g
薄力粉100g
砂糖大さじ1
塩小さじ1/2
ドライイースト小さじ2/3
サラダ油大さじ２
ぬるま湯130g
生地に塗る食用油 大さじ1
（作り方のまとめ）
生地の材料を2分間混ぜる
2倍の大きさになるまで１次発酵
生地のガス抜きをして丸め、20×30㎝に伸ばす
生地に食用油を塗って巻く
6等分に切って、中心を箸で押し付ける
蒸し器に並べて二次発酵
お湯を沸騰させて強火で10分蒸す
照焼きチキン
（材料）
鶏もも肉 600g
生姜 1片（薄切り）
塩 小さじ1
醤油 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
（照焼きチキンの作り方）
鶏肉の表面に塩をつけ、ビニール袋入れる。
生姜、醤油、砂糖、みりんを加えて一晩漬け込む。
200度に予熱したオーブンで15分焼く。
※タッパのサイズ１５×２０×高さ１０ｃｍ
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食パンの質問まとめ
https://youtu.be/N7uZUvEqE0E
失敗しない発酵
Don't proof
https://youtu.be/ZSYeAF148Ws
タッパで作るパンで使っている道具と材料のご紹介動画
Tools and materials used video
https://youtu.be/A8G0hD5qJkQ
パンがうまく焼けるオーブンの使い方動画
How to use a well-baked oven video
https://youtu.be/_NxZ9Uqjpbc
こねずにパンが作れる理由
https://youtu.be/RinIwoA5Qvc
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Hanamaki steamed bun
(Ingredients)
100g bread flour
100g Plane flour
(Or 200g general-purpose flour)
10g sugar
3g salt
3g Instant yeast
2 tablespoons of cooking oil
130g warm water
1 tbsp cooking oil to be applied to the dough
(Summary of how to make)
Mix the dough ingredients for 2 minutes
Primary proving until doubled in size
Degas the dough, roll it, and stretch it to 20 x 30 cm.
Apply cooking oil to the dough and wrap it
Cut into 6 equal parts and press the center with chopsticks
Secondary proving by arranging in a steamer
Bring water to a boil and steam over high heat for 10 minutes.
Teriyaki chicken
(material)
600g chicken thigh
1 piece of ginger (sliced)
1 teaspoon salt
2 tablespoons of soy sauce
2 tablespoons of sugar
Mirin 1 tbsp
(How to make teriyaki chicken)
Add salt to the surface of the chicken and put it in a plastic bag.
Add ginger, soy sauce, sugar and mirin and soak overnight.
Bake in an oven preheated to 200C(~390F) degrees for 15 minutes.
Thank you for watching.
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