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この動画のレシピ（ベーカーズ％）1.5斤分
＜中種＞
強力粉 (70%) 280g
イースト (0.4%) 2g
水 (45%) 180g
＜本こね生地＞
強力粉 (30%) 120g
ハチミツ (10%) 40g
塩 (2%) 8g
水 (25%) 100g
無塩バター (8%) 32g
※１斤の場合はベーカーズ％の2.5倍で作るのがおすすめです。
目次（時間をタップするとジャンプできます。）
0:32 中種作り
2:53 本こね生地
7:00 一次発酵
8:32 成形
9:43 最終発酵
10:28 焼成
11:32おさらい
12:50本日のノア
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＜動画での使用材料＞
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「よつ葉バター（塩分不使用）」（TOMIZにリンクしています）
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「バイオレット（薄力粉）」（TOMIZにリンクしています）
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「ゲランドの塩」（TOMIZにリンクしています）
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