今回は、お吸い物の作り方です。松茸を使用して、海老と合わせた、お吸い物を作ります。
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■目次
0:00 オープニング
0:13 お吸い物の作り方
0:46 ★吸い物の出汁の取り方
1:15 昆布出汁を作るときのポイント
1:45 出汁を取り終わった昆布はどうする？
2:03 かつお節の入れ方
2:40 昆布やかつお節の種類と特徴
3:16 出汁の濾し（こし）方
4:10 ★吸い地の作り方
4:48 薄口醤油とは？
5:35 お吸い物用の具材の準備
7:41 お吸い物用の具材の焼き方
8:52 具材を「炊く場合」と「焼く場合」の違い
9:48 食材に火が入ったタイミングの見分け方
10:42 お吸い物の盛り付け方
12:03 ★お吸い物の作り方【まとめ】
13:03 松茸のお吸い物（完成）
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