💙 [타임라인ㅣTimeline]
00:00 불고기 파전 Bulgogi pa-jeon
02:32 배추말이 전 Napa cabbage roll jeon
04:03 사색 꼬치전 Four-colored jeon skewer
05:56 육전 Yukjeon
06:42 동그랑땡 Korean style meatball
민족 대명절 추석이 성큼 다가왔는데요.
명절엔 다양한 전 요리를 먹을 수 있어 식탁이 더 풍성해지죠.
추석맞이 전 요리 절대 실패하지 않는 법 알려드릴게요!
우리의식탁 레시피만 있다면 누구든 전 요리 쉽고 예쁘게 만들 수 있어요.
전통적인 전 요리부터 이색적인 전 요리까지 다양하게 준비했답니다!
다음주에 5가지 전 요리를 더 소개해 드릴 예정이니 많은 기대 부탁드려요
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💙[불고기 파전] - 2~3인분 - 중 - 35분
- 재료 : 쇠고기(불고기용) 200g, 쪽파 한줌, 양파 1/3개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 달걀 1개, 식용유 약간
- 불고기 양념재료 : 간장 1+1/2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간
- 반죽재료 : 부침가루 2컵, 찬물 2컵
1.쇠고기는 핏물을 제거하고 먹기좋게 썰어 불고기양념에 10분정도 재워주세요.
2.쪽파는 4센치길이로 썰고 양파는 채를 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 얇게 링으로 썰어주세요.
3.볼에 반죽재료와 쪽파, 양파를 넣고 가볍게 섞어주세요.
4.달군 팬에 기름을 두르고 반죽을 넣어 펼치고 양념한 쇠고기를 골고루 나누어 올려주세요. 남은 반죽을 2큰술을 쇠고기 위에 올려 구워주세요.
5.풀어놓은 달걀과 청,홍고추를 넣고 뒤집어 약불에서 2분간 구워주세요.
6.적당한 크기로 잘라 그릇에 담아주세요. 기호에 따라 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
💙[배추말이 전] - 2인분 - 중 - 30분
- 재료 : 배추 ½ 개, 무 1/2개(500g), 소금 약간, 밀가루 1/4컵, 식용유 적당량
- 반죽 재료 : 부침가루 1컵, 물 1+1/2컵, 소금 한꼬집
- 양념장 재료 : 간장 3큰술, 식초 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 ½ 작은술, 다진 청양고추 1큰술, 다진 양파 1큰술, 참기름 1작은술, 통깨 약간
1.배추는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거해주세요.
2.볼에 반죽 재료를 넣어 섞어주세요.
3.무는 얇게 채 썰고, 소금을 뿌려 10분 정도 재워주세요.
무의 물기를 제거해주세요. 달군 팬에 기름을 두른 후 무채를 넣고 무가 투명해질 때 까지 볶아주세요.
(tip.타지 않도록 중약불에서 볶아주세요)
4.배추잎에 앞뒤로 밀가루를 가볍게 묻힌 후, 섞어 둔 반죽을 묻혀주세요.
5.달군팬에 기름을 넉넉히 두르고 배추를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
6.배추 위에 볶은 무를 적당량 넣어 돌돌 말아주세요. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞어주세요.
7.적당한 크기로 잘라 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요.
💙[사색꼬치 전] - 12개 분량 - 중 - 30분
-재료 : 게맛살 4줄, 햄 100g, 쪽파 12줄기, 새송이버섯 2개, 달걀 2개, 부침가루 1/2컵, 소금 약간, 식용유 약간, 나무꼬치 12개
1.게맛살은 길게 가른 후 3등분하고, 햄, 쪽파도 게맛살과 같은 길이로 썰어주세요.
새송이버섯은 밑둥을 자르고 삼등분으로 자른 후 게맛살 두께로 잘라주세요.
2.나무꼬치에 게맛살-쪽파-새송이버섯-햄-쪽파-게맛살 순으로 꽂아주세요.
3.볼에 달걀과 약간의 소금을 섞어 달걀물을 만들어주세요. 꼬치에 부침가루를 앞 뒤로 묻힌 후 털어내고, 달걀물을 묻혀주세요.
(tip.꼬치전에 부침가루를 한쪽면에만 묻히고 달걀물을 골고루 묻혀 전을 부치면, 꼬치의 색감이 예쁘게 나와요.)
4.달군팬에 기름을 두르고, 사색꼬치전을 중약불에서 앞뒤로 부쳐주세요.
(tip. 꼬치전을 만든 후 이쑤시개의 끝을 잘라주면 가지런하고 예쁘게 담을 수 있답니다.)
💙[육전] - 4인분 - 중 - 30분
- 재료 : 쇠고기(홍두깨 또는 채끝) 300g, 부침가루 1컵, 달걀 2개, 영양부추 한줌, 양파 1/2개
- 와사비간장 드레싱 재료 : 간장 2큰술, 식초 2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 와사비 1/4작은술
1.쇠고기는 키친타올에 올려 핏물을 뺀 후 약간의 소금, 후추를 뿌리고 참기름 발라 밑간 해주세요.
2.영양부추를 나눠 고기 고명용은 1cm 길이로 썰고, 샐러드용은 5cm 길이로 썰어주세요. 양파는 얇게 채를 썰어주세요.
3.밑간한 쇠고기에 부침가루 묻혀 탁탁 털어낸 후, 풀어놓은 달걀물을 입혀주세요.
4.달군 팬에 약간의 기름을 두르고, 쇠고기를 올려 달걀이 익을 정도로만 살짝 익힌 후 뒤집어 영양부추로 고명을 올려 다시 한번 살짝 뒤집어 익힌 후 꺼내주세요.
5.썰어 준비한 영양부추와 양파는 먹기직전에 와사비간장드레싱을 부어 육전과 곁들여주세요.
💙[동그랑땡] - 16개 분량 - 중 - 20분
- 동그랑땡 속 재료 : 갈은 돼지고기 400g, 두부 1/2모, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 다진마늘 1/2작은술, 다진파 1/2작은술, 달걀 1개,부침가루 3큰술,참기름, 소금 약간, 후춧가루 약간
- 부침 재료 : 부침가루 적당량, 달걀 2개
- 동그랑땡 고명 재료 : 홍고추 1개
1.양파와 당근은 곱게 다지고, 두부는 칼등으로 으깬 후 면보에 감싸 물기를 짜주세요. 고명으로 사용할 홍고추는 얇게 송송 썰어주세요.
2.볼에 갈은 돼지고기와 나머지 손질한 속 재료를 넣어 한덩어리가 되도록 반죽을 만들어주세요.
3.적당한 크기로 고기반죽을 떼어 동그랗게 빚은 후 1cm두께로 납작하게 만들어주세요.
4.볼에 달걀과 약간의 소금을 섞어 달걀물을 만들어주세요. 동그랑땡에 부침가루-달걀물을 묻혀 고명으로 썰어둔 홍고추를 올린 후 중약불에서 앞뒤로 부쳐주세요.
(tip.전의 밑면을 충분히 익히고 한번만 뒤집어 주어야 기름도 많이 흡수하지 않으면서, 전의 색감도 예쁘게 나오게 돼요.
tip.고명을 올릴 때, 동그랑땡 가운데 부분에 달걀물을 살짝 묻힌 후 고명을 올려주면 떨어지지 않아서 좋아요.
tip.동그랑땡을 만들고 남은 속은 오이고추를 길게 반으로 잘라 씨를 제거한 후 밀가루를 바르고, 속을 채워 고추전을 만들어 드시면 좋아요.)
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