✴︎オーブン不要！くちどけ抹茶ムースとレアチーズ✴︎How to make Melting matcha mousse and rare cheese✴︎ベルギーより#122

こんにちはLes sens cielです。 今回は去年出版した書籍の中から一つレシピをご紹介します！秋に食べるケーキとして作りましたが、口溶け抹茶ムースとさっぱりとしたレアチーズが軽やかで夏に食べても元気になれる一品だと思います！ ３層のムースで一見難しそうに見えるかもしれませんがオーブンなしで作れるので、一層一層慌てずにしっかり冷やし固めていけばきれいに完成すると思います！ ぜひお試しください！ 口溶け抹茶ムースとレアチーズ Melting matcha mousse and rare cheese 型のサイズ Mold sizeΦ15cm ■Crispy Chocolate 100g cookies 100g white chocolate / chocolat blanc 10g coconut oil / huile de coco ■Matcha mousse 3g gelatin / gélatine en poudre 15g cold water / eau froide 2 egg yolks / jaunes d’oeufs 32g sugar / sucre 75g milk / lait entier 75g heavy cream35% / crème fraîche35% 8g matcha tea / thé matcha 60g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Rare cheese cake 4g gelatin / gélatine en poudre 20g cold water / eau froide 120g cream cheese 20g powdered sugar / sucre glace 33g non-sugar yogurt / yogourt nature 100g heavy cream35% / crème fouettée35% ■Matcha milk jelly 2g gelatin / gélatine en poudre 10g cold water / eau froide 60g sweet condense milk / lait concentré 5g matcha tea / thé matcha 60g milk / lait entier ■クリスピーショコラ クッキー（サクサクほろほろな物）100g ホワイトチョコレート 100g ココナッツオイル 10g ■抹茶ムース 粉ゼラチン 3g 冷水 15g 卵黄 2個 グラニュー糖 32g 牛乳 75g 生クリーム35% 75g 抹茶 8g ７割だて生クリーム35% 60g ■レアチーズ 粉ゼラチン 4g 冷水 20g クリームチーズ 120g 粉糖 20g 無糖ヨーグルト 33g ７割だて生クリーム35％ 100g ■抹茶ミルクゼリー 粉ゼラチン 2g 冷水 10g 練乳 60g 抹茶 5g 牛乳 60g ーーーーーーーーー レソンシエル初書籍 タイトル：ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ 著者：レソンシエル 価格（本体）：1300円 絶賛発売中！！ （アマゾン） https://www.amazon.co.jp/dp/4046050241/ （楽天） https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/ このレシピ本の紹介動画↓興味のある方はぜひチェックしてみてください！ https://www.youtube.com/watch?v=9u_ZbybNUYQ ぜひよろしくお願い致します！！ ーーーーーーーーー インスタグラムよかったらフォローよろしくお願いします♪ https://www.instagram.com/lessensciel.recette youtubeには投稿しない様な日常的なことも投稿しています。 Twitterも始めました！インスタより更新頻度やや高め？かも。日々の事気軽にツイートしています。 https://twitter.com/Lessensciel2 ーーーーーーーーーーーーー ♪Music provided by EpidemicSound.com / Youtube Audio Library