En este tutorial, te enseñaré cómo hacer macarons perfectos sin necesidad de secarlos y batiendo con la batidora hasta el final, es decir, cuando agregas el azúcar en polvo y la almendra molida al final, continúas batiendo con la batidora, no con una cuchara, hasta alcanzar la textura de cinta.
Consejo: Si hay mucha humedad en el aire donde vives, te recomiendo que, sí, dejes secar tus macarons antes de hornearlos.
Horno de convección: 135 grados Celsius durante 20 minutos (Si usas un horno con ventilador, puedes hornear las 3 bandejas a la vez, como suelo hacer yo).
Horno estático: 135 grados Celsius durante 20 minutos (Con calor arriba y abajo, hornea las bandejas una por una).
#merenguefrances #macaron #recetasfaciles
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CAPITULOS:
0:00 - Introducción
0:24 - Ingredientes macarons
1:06 - Batir Merengue Frances
3:35 - Añadir almendra molida
5:30 - Punto cinta macarons
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INGREDIENTES :
135g CLARA DE HUEVO (envejecida mínimo 2 horas antes de preparar los MACARONS)
190g AZUCAR común
190g AZUCAR en POLVO (de comercio )
190g de ALMENDRA MOLIDA
1 cucharadita de ESENCIA DE FRESA
1 cucharadita de COLORANTE ALIMENTARIO AMARILLO
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👉¡Cómo hacer MACARONS PERFECTOS sin necesidad de SECARLOS! MACARONS para San Valentín!💖
👉https://youtu.be/8_qQkryHEVI
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Como ‘envejecer’ las claras de huevo.
Lo primero que tendrá que hacer es cascar los huevos y separar las claras de las yemas. Coloca en un bol las claras y déjalas fuera de la nevera por un mínimo de dos horas o durante una noche entera, a temperatura ambiente, y destapadas.
Para que un merengue quede muy liviano, y suba en el horno... debe tener muchas burbujitas de aire. Las proteínas que poseen las claras del huevo lo permiten, mientras que el agua que contienen lo impiden.
De forma que hay que reducir la cantidad de agua que tienen las claras de huevos para conseguir un merengue estable y unos macarons perfectos .
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📢ATENCIÓN 📢! He incluido subtítulos para usted. Cualquier vídeo que suba, esta hecho con una descripción y receta en su propio idioma se traducirá con el traductor de Google. Si algo sale mal, escríbeme en los comentarios y te lo explicaré todo.
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👉Cremas para Tartas: https://www.youtube.com/watch?v=YwjdgqqXzKg&list=PLycSQfngw8u18jn4cY5RzkRgH5uLeybCL
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