‘สโคน’ เป็นขนมที่ทำง่ายมาก ใช้วัตถุแค่ไม่กี่อย่าง มีแค่แป้ง ไข่ เนย นม น้ำตาล ผงฟู ก็ทำสโคนได้แล้ว
แต่ว่าวัตถุดิบที่ใส่ลงไปมีผลทำให้เนื้อสัมผัสต่างกัน บางสูตรเนื้อนุ่ม บางสูตรเนื้อร่วน บางสูตรเนื้อแน่น
คลิกดูสูตร https://krua.co/recipe/scones/
วันนี้เชฟเน็ตแห่ง Krua.co จะพาทุกคนมาลงลึกใน ‘ศาสตร์แห่งการทำสโคน’
ตั้งแต่การแนะนำให้เข้าใจหลักการทำงานของวัตถุดิบ เทคนิคการพักแป้ง การขึ้นรูปสโคน
ไปจนถึงการนำเข้าเตาอบ เพื่อให้ได้ ‘สโคน’ ในแบบที่เพอร์เฟคที่สุด
พร้อมทั้งไขข้อสงสัย ทำไมสโคนไม่ใส่เบกกิ้งโซดา? ทำไมต้องพักแป้งสโคนก่อนอบ?
ถ้าอยากรู้คำตอบคลิกดูที่คลิปนี้ได้เลย