こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、きゅうりのキューちゃん漬けの作り方をご紹介します。切って漬けるだけで簡単！作り置きにもピッタリ！ご飯、お酒がすすむきゅうり漬け！2025年バージョンです♪とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。
Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll show you how to make pickled cucumbers. It's easy, just cut them up and let them pickle! Perfect for making in advance! Pickled cucumbers that go well with rice and alcohol! This is the 2025 version♪ They're so delicious, so please give them a try.
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■材料（作りやすい分量）
・きゅうり 3本
・塩昆布 10g
・生姜 15g
・白胡麻 大さじ1/2
・醤油 60ml
・酢 30ml
・みりん 25ml
・酒 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・ごま油 小さじ2
■作り方
1.きゅうりに塩 適量(分量外)をまぶし板ずり先端を切り落とし、つる側の方を切り口を擦り合わせアク抜きし水洗いする。
2.1cm幅に切り、ポリ袋に入れ塩を加え馴染ませ、10分おく。
3.生姜を千切りにする。
4.きゅうりの水分を絞り、水分をしっかり拭き取る。
5.フライパンに、醤油、酢、みりん、酒、砂糖を加え火にかけ沸騰させる。
6.塩昆布ときゅうりを加え再沸騰したら、きゅうりを取り出す。
7.漬けだれを再沸騰させ、10分ほど粗熱をとる。
8.⑥に生姜、白胡麻、ごま油を加え⑦をかけて混ぜ、冷蔵庫で1時間漬け込み完成。
■ingredients
・3 Cucumbers
・10g Salted kelp
・15g Ginger
・1/2 tbsp White sesame seeds
・60ml Soy sauce
・30ml Vinegar
・25ml Mirin
・1 tsp Sake
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・2 tsp Sesame oil
■Instructions
1. Sprinkle the cucumbers with a suitable amount of salt (not included in the recipe) and cut off the tips, then rub the vine side against a board to remove the bitterness and rinse with water.
2. Cut into 1cm widths, place in a plastic bag, add salt and let sit for 10 minutes.
3. Shred the ginger.
4. Squeeze the water out of the cucumbers and wipe off any excess moisture.
5. Add soy sauce, vinegar, mirin, sake and sugar to a frying pan and bring to a boil.
6. Add the salted kelp and cucumber, return to a boil and remove the cucumber.
7. Bring the marinade sauce back to a boil and allow to cool for around 10 minutes.
8. Add the ginger, white sesame seeds and sesame oil to ⑥, pour in ⑦, mix, and leave to marinate in the refrigerator for 1 hour.
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🍳オススメ簡単レシピ
◎ポリポリきゅうり漬けの作り方
https://youtu.be/np6Ssl71fxI
◎ナスときゅうりの浅漬けの作り方
https://youtu.be/ynLQ05hX-X8
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