こんにちはLes sens cielです。
今回は、ほろ苦さと独特の風味が人気の抹茶を使用したプリンを作ってみました。
幅広い年齢層が好きなプリンに抹茶を加えて少し大人な風味ですがキャラメルソースの
香ばしい甘みと、お好みで生クリームを添えることでお子様や苦みが苦手な方でも
お楽しみいただける、滑らかな食感のプリンに仕上げました。
抹茶のきれいな色・ほろ苦い味・柔らかく広がる香り。
濃厚な抹茶の旨味が味わえる抹茶プリン。
ぜひお試しください！
抹茶プリン
Pudding au MATCHA
■抹茶プリン
牛乳 230g
生クリーム35％ 70g
グラニュー糖 70g
全卵 3個（180g）
卵黄 3個（60g）
抹茶 10g～12g(お好みで)
■キャラメルソース
グラニュー糖 40g
水 15g
■Pudding/130℃
230g milk / lait entier
70g heavy cream35% / crème fraîche35%
70g sugar / sucre
3(180g) egg(s) / oeufs entiers
3(60g) egg yolks / jaunes d’oeufs
10g～12g matcha tea / thé matcha
■Caramel Sauce
40g sugar / sucre
15g water / eau
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