本日のイワシは北海道産です。 旬は初夏から夏頃にあぶらが乗ります。 今回の動画は生のイワシですが イワシは鮮度が落ちるのが早いので 日持ちをさせるにはコハダのように締めて使います。 ◆Twitter◆ https://twitter.com/sushi_toshi83