和食の原点「茶碗蒸し」の作り方。簡単で本格的な茶碗蒸し作りを伝授します。ポイントは火加減
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▼材料（４人前）
卵（Lサイズ）：2個
だし汁：360cc
塩：小さじ1/2
鳥もも肉：80g
しいたけ：8切
かまぼこ：8切
三つ葉：適量
▼ポイント
卵を優しく混ぜる
【火加減】強火３分、中火８分、蒸し２分
卵＋塩と出汁の割合は１対３
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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