料理研究40年のワザが光る！簡単なようで意外と難しい、ふんわり錦糸卵の作り方をご紹介。食卓に彩りを添える、美しい黄色の出し方は必見です。
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▼材料
卵：3個
塩：小さじ1/5
油：適量
▼ポイント
うらごしは丁寧に
黄身3：白身2（卵3個の場合）
卵液は泡立てすぎない
フライパンを熱したら一度濡れぶきんにおろす
卵はくるくる巻いてから切る
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▼田舎そば川原
住所：香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
店主：川原恵美子
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