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[材料 ingredient]
・ドーナツ生地 Donut dough
強力粉 bread flour 120g
薄力粉 cake flour 80g
ブラウンシュガー brown sugar 20g
塩 salt 1.5g
ドライイースト dry yeast 3g
卵 whole egg 60g
卵黄 egg yolk 20g
牛乳 milk 70g
バター butter 30g
・ディプロマットクリーム
牛乳 milk 350g
バニラ vanilla 1/6
卵黄 egg yolk 105g
グラニュー糖 granulated sugar 85g
カスタードパウダー custard powder 18g
薄力粉 cake flour 18g
生クリーム fresh milk 200g
練乳 condensed milk 38g
#お菓子 #sweets #cooking