폭신한 계란말이 초밥, 짭쪼롬한 스팸초밥, 고소한 연어초밥, 쫄깃한 문어초밥, 부드러운 아보카도초밥, 감칠맛이 끝내주는 참치초밥(참치타다끼), 촉촉한 맛살초밥, 달콤한 유부초밥! 간단하게 초대리(단촛물) 만드는법까지!
8가지 모듬초밥을 한 번에 만드니 초밥뷔페가 따로 없네요~
입맛 당기는 초밥, 김발로 간단하게 만드세요. 즉석밥에 새콤달콤한 초대리를 넣고 섞어주기만 하면 초밥용 밥 완성이에요.
취향대로 토핑을 한두 가지만 만들어 배불리 먹어도 좋고, 모듬초밥을 만들어 초대요리로 대접해도 좋고, 나들이 갈 때 예쁜 도시락통에 넣어 준비하면 이만한 소풍 도시락이 없겠죠?!
입맛 없을 때 즉석밥과 김발로 간단하게 만드는 초밥 드셔보세요! 한 번에 여러 개를 만들 수 있으니 시간도 절약할 수 있어요~
*각 재료당 초밥 8~10개를 만들 수 있어요*
1.계란초밥 : 계란 4개, 다시물 3큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 1/4큰술(일식 계란말이 초밥보다 약간 덜 단 정도)
-계란과 부재료들을 섞어 체에 내려요.
-예열된 팬에 기름을 넣고 달궈지면 계란물을 조금씩 붓고 천천히 말아요.
-말고 당겨서 이어 말기를 반복해요.(밑면이 타지 않게 약불로!)
-완성된 계란말이를 김발로 말아 모양을 정리하고 한 김 식혀 약 1cm두께로 썰어요.
2.스팸초밥 : 스팸 150g
-스팸은 7mm 정도의 두께와 초밥 크기로 썰어요.(너무 크면 짜요!)
-기름을 넣지 않은 팬에 앞뒤로 촉촉하게 구워요.(바짝 구우면 딱딱하니 겉면만 가볍게~)
3.연어초밥 : 생연어 150g
-생연어를 잘 드는 칼로 어슷 썰어요.(좋아하는 두께와 사이즈로!)
4.문어초밥 : 초밥용 문어 or 문어 숙회
-초밥용 문어를 준비하거나 문어 숙회를 2~3분 정도 데쳐 얇게 썰어 사용해요.
5.아보카도초밥 : 아보카도 1/2개
-후숙이 잘 된 아보카도의 씨를 제거하고 어슷 썰어요.(3~4mm 정도의 두께)
6.참치초밥(참치타다끼) : 냉동참치 100g, 올리브오일, 소금 후추 조금씩
-냉동참치를 소금물(소금:물=1:10비율)에 1~2분 가볍게 헹궈 이물질을 씻어내요.
-키친타월이나 해동지를 감싸 실온에서 30~40분 해동해요.
-참치에 올리브오일을 바른 후 약간의 소금과 후추를 뿌려요.
-달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 참치를 구워요.(한 면당 5초씩)
-구운 참치를 얼음물에 바로 담가 열을 식힌 후 물기를 제거하고 7mm정도의 두께로 썰어요.
7.맛살초밥 : 초밥용 게맛살 or 크래미(넓적한 맛살)
-초밥용 게맛살을 하나씩 떼어 준비하거나 크래미를 초밥 크기로 썰어 사용해요.
8.유부초밥 : 조미유부(크기에 따라 잘라서 사용)
-조미유부의 국물을 가볍게 짜내고 초밥 크기로 잘라 사용해요
9.김밥용 김은 가위로 잘라 준비해요 (8cm x 0.7cm 정도)
10.간단 단촛물 만들기 : 식초 1작은술, 설탕 2/3작은술, 소금 1/4작은술 식초:설탕:소금=3:2:0.5
(5ml 작은술 사용, 햇반 1공기를 양념할 수 있는 분량)
-재료를 다 섞어 소금과 설탕이 녹도록 전자렌지에서 10~20초간 돌려요.
11.초밥 만들기
-양념한 밥을 도마에 넓게 펴고 랩을 덮고 그 위에 김 발을 올려 직사각형 모양으로 만들어요.
-양 끝 부분을 눌러 정리한 후 랩이 씌워진 채로 잘 드는 칼을 이용해 썰어요.
-밥 위에 고추냉이를 취향껏 바른 후 준비한 고명을 올리고 흘러내릴 수 있는 재료엔 김띠를 둘러 마무리해요.
*연어초밥에 올린 소스 간단하게 만들기 : 홀스래디쉬소스 1큰술+마요네즈 1/2큰술+레몬즙 1/2큰술+설탕 1/3큰술+후추, 파슬리 약간