今回はさつまいもパンのレシピと作り方です。
ふわふわのパン生地にさつまいもの甘煮をたっぷりと入れた秋を感じるパンです。
※発酵時間や焼成時間や温度、捏ね時間は、僕が作った時のものを記載しているので、あくまでも目安です。
気温や室温、湿度、オーブンの種類などで差が出るので生地の状態を見て調節してください。
このチャンネルは、『失敗を楽しんでパン作りを学ぶ』をコンセプトに様々なパンに挑戦していきます！
ぶっつけで作ることで初心者さんにありがちな失敗を発見していきます！
パンの他にもお菓子やスイーツなども作ります。
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生食パン
https://youtu.be/KJFq2tmiusU
米粉湯種を使った生食パン
https://youtu.be/bDIxNq3Z5d0
黒ごまさつまいもパン
https://youtu.be/haSjGiVBoRI
塩パン
https://youtu.be/Q6tj2iA2qqs
湯種食パン
https://youtu.be/sKuhZzt7gNQ
ふわふわバターロール
https://youtu.be/LVQDilg7T4k
パウンド型で作るチョコマーブルパン
https://youtu.be/8fUdpiwUADc
【レシピ】6個分
強力粉 150g(100%)
砂糖 15g(10%)
塩 2g(1.5%)
イースト 2g(1.5%)
水 90g(60%)
全卵 12g(8%)
バター 15g(10%)
さつまいも 100g
グラニュー糖 30g
水 65g
【Recipe】6pieces
Bread flour 150g(100%)
Sugar 15g(10%)
Salt 2g(1.5%)
Dry yeast 2g(1.5%)
Water 90g(60%)
Whole egg 12g(8%)
Butter 15g(10%)
Sweet potato 100g
Granulated sugar 30g
Water 65g
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