”タージ・マハル” バニラチーズ のチョコレートケーキの作り方

カカオ ! ∴∵ゞ(´ω`*) ♪ 2022年最後の動画になりました。 今回はインドのタージ・マハルの屋根の形だけちょっとイメージしたケーキ。 バニラチーズクリームとチョコレートクリームにふわふわのスポンジで美味しく仕上がりました。 0:00 導入 0:19 シフォンスポンジ 3:36 チョコレート・クリーム 6:05 バニラ・チーズ・クリーム 8:36 チョコレート・ガナッシュ・クリーム 10:38 完成 11:13 試食 12:01 Cacao notes 2022年の締めの挨拶 [著書]チョコレートカカオのレシピ本発売中！ 「世界一ていねいに教える! チョコレートスイーツBOOK」 https://amzn.to/2t4l6Wo [SNS] Twitter : https://twitter.com/chocolateSeijin instagram : https://www.instagram.com/chocolate_cacao_seijin/ [チョコ・クリーム] ダークチョコレート56%：140g 生クリーム36%：180g A - 牛乳：70g A - 生クリーム：20g グラニュー糖：20g 板ゼラチン：2g [作り方] 1.板ゼラチンを冷水に20分つける 2.チョコを溶かす 3.牛乳を沸かして60℃に冷ましたらゼラチンを入れて溶かす 4.牛乳を沸かしてチョコに3回ほど分け入れて乳化させる 5.生クリームを入れて混ぜ、バーミックスでよく混ぜて容器に移しピッタリラップをする 6.冷蔵庫で8時間以上冷やす 7.氷水でホイップする [バニラ・チーズ・クリーム] 板ゼラチン：2.5g 生クリーム36%：320g ホワイトチョコレート：80g グラニュー糖：20g バニラのさや：1本 マスカルポーネチーズ：160g グラニュー糖：40g [作り方] 1.板ゼラチンを冷水に20分つけておく 2.ホワイトチョコを溶かしておく 3.生クリームにバニラを入れて沸かす 4.生クリームが60℃になったら板ゼラチンを入れてしっかりと溶かす 5.ザルにあけてホワイトチョコと混ぜて溶かす 6.バーミックスで混ぜて、ピッタリとラップをして冷蔵庫で8時間冷やす 7.冷蔵庫から出したらほぐす 8.マスカルポーネチーズをほぐしてグラニュー糖を混ぜる 9.マルカルポーネとバニラクリームを混ぜる [シフォンケーキスポンジ]（25 x 25cm天板） A - 薄力粉：60g A - ピュアココアパウダー：25g A - ベーキングパウダー：2g B - 卵黄：60g B - グラニュー糖：30g C - 卵白：120g C - グラニュー糖：50g 牛乳：40g サラダ油：50g 1. Aの粉類を合わせてふるう。 2. 卵を卵黄と卵白に分ける。 3. 卵黄3個分にグラニュー糖を入れて湯煎しながら立てる。 4. 3にサラダ油を入れて混ぜる。 5. 卵白を半冷凍し、グラニュー糖を入れメレンゲを作る。 6. 4に捨てメレンゲして、後は気泡を潰さず混ぜる。 7. オーブンを予熱して180℃で25分前後焼く。 [ガナッシュ] ダークチョコレート56%：110g 生クリーム 36%：100g バター：20g ダークラム ：10g ■Kitchen hat Gudetama wearing https://amzn.to/3s514WN ■小さな五徳（ガスコンロに置いたもの） https://amzn.to/2BQokNU ■シンワ放射温度計 No.73010 レーザーポイント機能付き http://amzn.to/2DyRUdB ■カセットコンロ Iwatani MIYABI 雅 3.5kW CB-WA-35 http://amzn.to/2vuv7ZY ■銅プチパン 10cm https://amzn.to/2CmhQGv ■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています） パナソニック ハンドミキサー ホワイト MK-H4-W http://amzn.to/2gpNsV0 ■ハンドミキサー（動画内は音量を下げています） dretec HM-703WT https://amzn.to/2JB8jkE ■キッチンバサミ 鳥部製作所 キッチンスパッター KS-203 http://amzn.to/2gqjBvJ ※上記リンクはアソシエイトリンクを使用しています。 チャンネル内のテキストや画像等のコンテンツは全て無断使用・転載等厳禁です。 このチャンネル内のコンテンツは製菓・飲食関連業者や動画制作者等へレシピを紹介・提供するものではありません。 個人的に観て楽しむものでアート動画作品です。個人的に作る程度にとどめてください。 こちらへの参照無記載・URLリンク無しでの類似内容・類似レシピの動画を出す事、商品として販売する事は絶対におやめください。 違反のものに関してはYouTubeフェアユース違反及び、何らかの処置を併せて取ります。 #asmr #tajmahal #cake #vanilla #chocolateCacao #chocolate