#ティラミス #ケーキ #asmr
今回のお菓子作りはティラミスケーキ！
贅沢にホールケーキでティラミスを作りました〜！
■レシピ | Recipe
ティラミスケーキ(φ15cm 1台分) | Tiramisu Cake (φ15cm)
ココアジェノワーズ(27cm x 27cmロール型)
...................1.3 cm スライスφ15cm 1枚, φ12cm 1枚
Cocoa genoise (27cm x 27cm roll cake mold)
...................1.3cm slice, φ15cm x 1, φ12cm x 1
ココアジェノワーズの分量はこちら！↓
You can see the detail of the ingredients ! ↓
https://www.youtube.com/watch?v=FvTDuHDh8j0&t=133s
シートのココアジェノワーズはランチボックスケーキの動画でも使ってるよ↓
https://www.youtube.com/watch?v=V_Uxn8_sJXU&t=70s
[焼成 | Baking]
鉄板ごと170℃に予熱したオーブンで15分
Bake the whole iron plate in an oven
preheated to 338°F for 15 minutes.
A.コーヒーシロップ | Coffee syrup
水 | Water ...................................................90g
グラニュー糖 | Granulated sugar .............20g
インスタントコーヒー | Instant coffee .....5g
B.マスカルポーネクリーム | Mascarpone cream
マスカルポーネ | Mascarpone ..............200g
卵黄 | Egg yolk ..........................................2個
グラニュー糖 | Granulated sugar ............50g
水 | Water ..................................................30g
粉ゼラチン | Gelatin ...................................5g
冷水 | Cold water ......................................25g
生クリーム | Heavt cream .....................200g
C. トッピング | Topping
トッピング用ココア | Cocoa powder
金箔 | Gold leaf
■動画で使用しているもの
[調理]
・ロールケーキ型
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・3mm アクリルルーラー (透明な棒)
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・1cm アクリルルーラー (透明な棒)
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・赤い波刃ナイフ
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・ハンドミキサー
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・小さいゴムベラ
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・カセットコンロ
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・ペティナイフ
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・大きいガラスボウル
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・白いホイッパー
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