『パティシエレシピのかわいいお菓子』予約受付中！
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★材料
🍫 *チョコトリュフ（スイート)* ：21個分
・ガナッシュ
スイートチョコレート 150g
（もしくは同分量のビターの板チョコ）
生クリーム (35%) 90g
グランマルニエ 10g (ない場合は同量の生クリーム)
スイートチョコレート (薄いコーティング用) 60g
🥛 *チョコトリュフ（ミルク)* ：18個分
・ガナッシュ
ミルクチョコレート 150g
（もしくは同分量のミルクの板チョコ）
生クリーム (35%) 70g
ミルクチョコレート (薄いコーティング用) 60g
🌟 *デコレーション*
ココアパウダー 30g
アーモンドダイス 30g
コーティング用チョコ (スイート) 80g
粉糖 30g
ココナッツファイン 20g
コーティング用チョコ（ミルク）80g
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★材料の購入先はこちら！
・富澤商店
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🍫スイートチョコ（カラク）
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🍫コーティング用チョコ（黒）
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🥛ミルクチョコ（ラクテ）
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🥛コーティング用チョコ（白）
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🍫カカオパウダー
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🥜アーモンドダイス
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🥥ココナッツファイン
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★作り方
🍫チョコトリュフ（スイート）
1. チョコを細かく刻む
2. レンジでふつふつするまで温めた生クリーム (600Wで約1分) を1.に加えて1分放置してチョコを溶かす
3. 中心から混ぜていき、ツヤのあるチョコが出てきたら徐々に広げるようにして混ぜる
（全体にツヤがあり、ゴムベラ全体につくような感じが良い状態です）
4. グランマルニエを加えてよく混ぜる
5. ラップを敷いた容器にあけて、冷蔵庫で4時間冷やす
6. ラップが剥がれるくらいまで固まったら冷蔵庫から取り出してカットする
（包丁を温めて切ると切りやすいです）
7. 重さを測って均一な大きさ (12g前後) に分け、冷蔵庫で10分冷やす
8. 冷蔵庫から取り出したら手袋をして7.のガナッシュを丸める
9. ガナッシュを作ったチョコと同じチョコを溶かして、8.をコーティングする
10. 冷蔵庫で10分ほど冷やす
11. もう一度9.のチョコでコーティングする
12. チョコが固まらないうちにココアパウダーやローストしたアーモンドダイスを表面にまぶす
13. チョココーティングで仕上げるトリュフはコーティング用のチョコを溶かしてコーティングする
14. 完成！
🥛ミルクチョコトリュフ
1. ミルクチョコを細かく刻む
2. レンジでふつふつするまで温めた生クリーム (600Wで約1分) を1.に加えて1分放置してチョコを溶かす
3. 中心から混ぜていき、ツヤのあるチョコが出てきたら徐々に広げるようにして混ぜる
（全体にツヤがあり、ゴムベラ全体につくような感じが良い状態です）
4. ラップを敷いた容器にあけて、冷蔵庫で4時間冷やす
5. ラップが剥がれるくらいまで固まったら冷蔵庫から取り出してカットする
（包丁を温めて切ると切りやすいです）
6. 重さを測って均一な大きさ (12g前後) に分け、冷蔵庫で10分冷やす
7. 冷蔵庫から取り出したら手袋をして7.のガナッシュを丸める
8. ガナッシュを作ったミルクチョコと同じチョコを溶かして、8.をコーティングする
9. 冷蔵庫で10分ほど冷やす
10. もう一度8.のチョコでコーティングする
11. チョコが固まらないうちに粉糖やココナッツファインを表面にまぶす
12. チョココーティングで仕上げるトリュフはコーティング用のミルクチョコを溶かしてコーティングする
13. 完成！
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