全素港式蘿蔔糕｜不敗配方！掌握粉水比｜滋味軟滑 每個人都不能錯過的美味！｜How to make Vegan Turnip Cake (recipe)｜無蛋奶甜點
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過往幾年分享純植物烘焙的經驗中，我發現各位遇到的大部分烘焙難題，其實大家只需要再多一點點對烘焙原理的了解，就一定可以獨力解決問題，做出完美的成果！同時有很多朋友渴望更進一步學習純植物烘焙。你們的需求我都知道。
所以，這個線上課程是為你而設的！🌟
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我會非常詳細的講解食材運用、原理、製作重點，讓你不只「做過」，也真正「學會」烘焙背後的原理！
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這些通通不用擔心！✅
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材料 Ingredient:
份量：1盤
模具：20.5cm x 7.5cm x 6cm
需時：準備8小時｜製作1小時30分鐘｜冷藏5小時
600g 白蘿蔔 Turnip（去皮後重量）
2tsp 砂糖 Sugar
1tsp 菇粉 Mushroom powder
1tsp 海鹽 Sea salt
少量 胡椒粉 Pepper powder
100g 在來米粉 Rice flour（即粘米粉）
25g 澄粉 Wheat starch （即澄麵 / 小麵澱粉）
312g 水 Water （包括蘿蔔水和浸泡香菇水）
1pack 金針菇 Golden mushroom
40g 乾香菇 Dried Shiitake mushroom（浸泡後擠乾水重量）
30g 菜脯 Preserved turnip
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有機全素甜菜糖（白糖）：https://hk.iherb.com/pr/now-foods-organic-beet-sugar-3-lbs-1361-g/12283?rcode=CTG9211
玉米澱粉：https://hk.iherb.com/pr/bob-s-red-mill-cornstarch-gluten-free-18-oz-510-g/89518?rcode=CTG9211
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器材 Gear:
相機 Camera: Sony a7SII
鏡頭 Lens I: Voigländer Nokton Classic 35mm F1.4 (Emount)
鏡頭 Lens II: Tamron 28-200mm F2.8-5.6 (Emount)
麥克峰 Mic: Sennheiser MKE600
麥克峰 Mic II: Shure MV7
編輯軟件 Editing Software: Adobe Premiere Pro
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a greener soul 不妥協的素食烘焙
素甜點就是比下去？不好吃？賣相不好？
身為熱愛環境，熱愛海洋的甜點師，
你們的疑問都曾經是我們的疑問。
為了尋找答案，我開始研究素甜點食譜，
發現了素食甜點的美好，就像發現了一大片寶藏。
令人興奮的是，
我們不再需要在環保和味道之間作取捨！
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