板前がワタリガニ（渡り蟹）の捌き方と美味しい食べ方をご紹介します。おすすめの茹で方や簡単おつまみの作り方を解説。
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【関連動画】
■毛ガニの捌き方と食べ方
https://youtu.be/5tg4xMKjvTA
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■目次
0:00 ワタリガニ（渡り蟹）
0:12 ワタリガニの締め方
1:07 ワタリガニの掃除の仕方
2:09 ワタリガニの特徴
2:24 ワタリガニの雄と雌の見分け方
2:41 ★ワタリガニの茹で方
3:30 ワタリガニの湯で時間は？
3:47 ワタリガニの冷まし方
4:25 ★ワタリガニの捌き方・剥き方
4:56 ワタリガニの旬な時期は？
5:22 ワタリガニのエラの位置
5:34 ワタリガニの口部分の外し方
5:50 ワタリガニの手足の外し方
6:19 ワタリガニの胴体の割り方
6:46 ワタリガニの鋏部分の捌き方
7:26 ワタリガニの身の取り方
8:42 ★ワタリガニの茹で方2
9:35 ワタリガニのだし汁の濾し方
10:03 ワタリガニのおつまみの作り方
11:06 ワタリガニのおつまみの盛りつけ
11:21 ワタリガニの産地は？
11:51 ワタリガニのおつまみ【完成】
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