Hoy Aprenderemos a Cocinar Tlacoyos Estilo Hidalgo en Salsa Verde - La Cocina de Goyita
Ingredientes:
1 Kg de garbanzo
4 kg de masa de maíz azul
sal
cebolla
cilantro
manteca o aceite
Para la salsa.
1 Kg de tomate
3 chiles
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
1 ramito de cilantro
sal
Procedimiento.
Por un día completo dejar remojando den agua los garbanzos, hervir y molerlos con 2 dientes de ajo, cilantro y cebolla. Condimentar con sal al gusto.
Para la masa moldear con sal, agua y manteca hasta que la textura sea suave.
Formar una tortilla y rellenarla con el garbanzo sazonado para así cocerlas en un comal.
Para la salsa hervir los tomates, los chiles, la cebolla y el ajo, después molerlos con el cilantro y sazonar con sal al gusto.
Finalmente servir los tlacoyos con la salsa y adornarlos con queso, lechuga, rábano y crema al gusto o con lo que guste acompañarlos.
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