Ingredientes:
Ingredientes para la masa:
2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
1/4 de cucharadita de harina de trigo de todo uso
2 cucharaditas de sal
1/4 de cucharadita de polvo para hornear
agua la necesaria
Aceite
Guisado campechano:
1 bistec de res de 200 gramos
70 gramos de chorizo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta
salsa verde:
6 tomatillos
1/4 de cebolla
3 chiles serranos
1 diente de ajo
1 mazo pequeño de cilantro
sal al gusto
1/2 taza de agua
salsa roja:
3 jitomates
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
3 chiles chipotles en adobo
sal al gusto
1/2 taza de agua
Queso cotija
crema acida
aguacate
cilantro para decorar