↓新作！初夏の苺とピスタチオのケーキはコチラ
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『苺とピスタチオのケーキレシピ』
●フレーズピスターシュ Fraise Pistache [size 480×330]
・ピスタチオクリーム Pistachio cream
ホワイトチョコ 243g White chocolate
生クリーム 158g Heavy cream
ピスタチオペースト 95g Pistachio paste
バニラペースト ～ Vanilla paste
・パータ・ボンブ 285g Pate a bombe
卵黄 165g Egg yolks
グラニュー糖 25g Granulated sugar
水 42g Water
グラニュー糖 124g Granulated sugar
生クリーム 713g Heavy cream
板ゼラチン 15g Gelatin
・苺ラズベリージュレ Strawberry Raspberry Gelee
苺ピュレ 250g Strawberry puree
フランボワーズピュレ 250g Raspberry Puree
シロップ 500g Syrup
レモン汁 ～ Lemon juice
粉ゼラチン 25g Gelatin
・苺ムース Strawberry mousse
苺ピュレ 738g Strawberry puree
グラニュー糖 284g Granulated sugar
水 126g Water
レモン汁 ～ Lemon juice
板ゼラチン 32g Gelatin
生クリーム 630g Heavy cream
・桜キルシュシロップ Sakura kirsch syrup
シロップ 400g Syrup
桜リキュール 65g Sakura liqueur
キルシュ 30g Kirsch
◆ビスキュイ・ピスタチオ Biscuit Pistachio [size 480×330]
全卵 325g Eggs
卵黄 110g Egg yolks
薄力粉 150g Cake flour
アーモンドパウダー 250g Almond powder
粉糖 250g Powdered sugar
卵白 325g Egg white
グラニュー糖 100g Granulated sugar
無塩バター 20g Unsalted butter
ピスタチオペースト 30g Pistachio paste
→740g/1sheet×2
★Oven
180℃/160℃
15 minutes → 5 minutes
■愛を伝えたい、でも言えない…そんなあなたへ
『ことば』がいらない愛のケーキ！
ハートの形のデコレーションケーキ
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「あー、食べたい」と思ったらお店へGO！
店舗住所：東京都豊島区南長崎２－１－２－１F
【自己紹介】
東京にあるケーキ屋のビルソンローラーズです^^
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ご自宅で作る場合、パティシエのテクニックをマネして作ってみてね。
もっと基礎をしっかり学びたい方は、オンラインでケーキ作りを学べる「12週間オンライン製菓学校」もやっています。詳しい説明はリンクの動画を見てねー！
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それでは、ケーキ作りをご覧あれー
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●使用道具類
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