Тушеная красная капуста или по немецки: Rotkohl или Blaukraut - это классический гарнир для мяса, утки и конечно свиной рульки которую я готовлю!
Немцы выращивают красную капусту с 12 века… и в средневековье она использовалась как лекарство от многих болезней… воспалений, фурункулов и астмы, и даже против чумы.
Говорят, что краситель антоцианин, который придает капусте ее фиолетовый цвет предотвращает рак и замедляет процесс старения организма. Ну это не доказано…
А вот то, что она перекрывает в 4 раза суточную потребность человека в витамине К … который важен для свёртываемости крови и богата в витамином С это точно!
ИНГРЕДИЕНТЫ
✔ Краснокочанная капуста (800 г)
✔ 1 кислое яблоко
✔ 1 луковица
✔ 50 г сливочного масла
✔ 50 мл винного уксуса
✔ 150 мл красного вина
✔ 30 г муки или крахмала
✔ 3 лавровых листа
✔ 4 гвоздики
✔ 4 ягоды можжевельника
✔1 палочка корицы
✔20 г сахара
✔1 чайная ложка соли
✔Бульон или вода
00:00 - Красная капуста
00:57 - Ингредиенты
01:47 - Готовим
#капуста #rotkohl