Nous rendons visite chez @TomPress, quincaillerie familiale créée en 1921 (4 générations) dans le Tarn afin de poser des questions sur la transformation et la conservation des aliments.
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SOMMAIRE :
00:00 Introduction
00:51 Présentation de Tom Press
04:08 Les outils multifonctions
14:54 La déshydratation alimentaire
26:47 La lacto-fermentation
32:41 Inox ou Aluminium pour les ustensiles et gamelles ?
41:26 Comment faire du pain à la maison ?
46:49 Les plats en céramique
49:01 Le fumage des aliments
53:40 Le tournebroche mécanique autonome
56:20 Les bocaux pour la conservation
01:13:42 Visite des locaux
01:15:33 Les pressoirs
01:22:09 Le mot de la fin
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