水晶金魚蒸餃 | 創意食譜 | Adele的拿坡里廚房日常
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我也跟上最近爆紅的金魚蒸餃潮流 🥟🎏
帊哥把我的金魚餃照片放到臉書上一個熱門義大利中式料理群組 Ricette Cinesi ，超過三十萬人次瀏覽，討論炸鍋。讓大家猜猜，義大利人買不買單？你們覺得會是😍多一些，還是😰多一些？
如果你也剛好想做金魚餃，或許這支影片可以讓你當參考。金魚塑形的部分，可以直接跳到影片４分５７秒的地方！
看看社團上的義大利人都什麼反應：
https://www.facebook.com/groups/ricette.cinesi/permalink/3555141297867914
[ 材料表 約可做二十隻金魚 ]
豬肉內餡：
豬絞肉 - 185克
鹽 - 一小匙
豬肥肉 - 約35克
糖 - 一小匙
白胡椒 - 0.5小匙
黑糊椒 - 0.5小匙
雞味鮮粉 - 0.5小匙
芝麻油 - 一小匙
醬油 - 0.5大匙
蔥薑水 - 約50毫升
紅蘿蔔細丁 - 約50克
筍肉細丁 - 約50克
如果想做成粵式蝦餃 ，可以參考這個配方：
蝦餃內餡：
去殼去蝦線蝦肉 - 250克
鹽 - 一小匙
豬肥肉 - 約35克
薑末 - 0.5小匙
糖 - 一大匙
鮮味雞粉 - 0.5小匙
芝麻油 - 一小匙
醬油 - 一小匙
筍肉細丁 - 約30克
水晶餃皮：
澄粉（小麥澱粉）- 80克
馬鈴薯澱粉（可用玉米澱粉代替）- 80克
沸水 - 170毫升
植物油 - 約20毫升
#金魚餃
#蒸餃
#水晶餃
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