สวัสดีค่ะ วันนี้ป้าเจี๊ยบทำคลิปนี้ขึ้นเพื่อเพิ่มเติมข้อมูลรายละเอียดต่างๆ วัตถุดิบ,วิธีทำและเทคนิคที่ทำชีสเค้กให้สวยเป๊ะปัง ทำกินได้ ทำขายเลิศ
ซึ่งเป็นสูตรเดียวกับคลิปชีสเค้กคีโตที่เคยลงไว้แล้วนะคะ
ส่วนผสม
ครีมชีส 250 กรัม
เนยจืด 90 กรัม
แดรี่วิปปิ้งครีม 150 กรัม
น้ำตาลอิริทริทอล 150 กรัม
ไข่ไก่#0 6 ฟอง (ถ้าใช้เบอร์1-2 เพิ่ม 1 ฟอง)
กลิ่นเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
กลิ่นวนิลลาผง 1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
พิมขนาด 3 ปอนด์หรือ 8"
ถาดรองอบขนาด 10" x 10 "
อุณหภูมิ 140°C เวลา 90 นาที
-------------------------------------------------------------------
*ครีมชีสและเนยอุณภูมิห้อง
*ตอนตุ๋น น้ำร้อนแต่ไม่เดือด,ชามผสมไม่สัมผัสน้ำร้อน
*กรองส่วนผสมด้วยตะแกรงตาถี่
*ตีไข่ขาวด้วยความเร็วปานกลางจนเป็นเนื้อโฟมละเอียด
*ทยอยใส่น้ำตาลตีต่อจนละลายหมด
*ปรับความเร็วสูงจนตั้งยอด
*ปรับความเร็วต่ำจนเมอแรงค์เนียนเงาตั้งยอดอ่อน
*กรุพิมด้วยแผ่นรองอบแบบเทฟล่อน
*ถาดรองอบขนาดเหมาะสม
*ความสูงของน้ำร้อนประมาณ 1/2 เซนติเมตร
-------------------------------------------------------------------
Ingredients
Cream cheese 250 g
90 grams unsalted butter
Dairy whipping cream 150 g.
150 grams of Erythritol sugar
Eggs # 0 6 eggs (if using numbers 1-2, add 1 egg)
Lemon scent 1 tablespoon
1 teaspoon vanilla powder
1/2 teaspoon cream of tartar
Print size 3 pounds or 8 "
Baking tray size 10 "x 10"
Temperature 140 ° C time 90 minutes.
-------------------------------------------------- -----------------
* Cream cheese and butter at room temperature
* When boiling hot water but not boiling, mixing bowl does not touch the hot water.
* Strain the ingredients with a frequent mesh sieve
* Beat the egg white at medium speed until it forms a fine foam.
* Gradually add sugar and continue to beat until completely dissolved.
* Adjust the speed until the peak is set.
* Adjust the speed low until the meringue is smooth and shiny, set soft peaks.
* Covered with Teflon-style baking sheets
* Proper sized baking tray
* Height of hot water is about 1/2 cm.
-------------------------------------------------------------------