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たっぷりキャベツギョーザ 材料（25個）
餃子の皮 25枚で1パック分
キャベツ 1/4個（約300g）
ねぎ 1/3本
豚ひき肉 100g
◇しょうゆ、酒、オイスターソース 小さじ1
◇鶏がらスープのもと 小さじ1/2
◇塩 小さじ1/4
◇おろししょうが
水 150ml、小麦粉小さじ1.5
サラダ油、しょうゆ、酢、こしょう
① キャベツを粗みじん切りにする。
② キャベツの水抜きをする。（袋を使う場合、キャベツと塩小さじ1/2を入れてよく振り、10分置く。その後強めに揉んで水分を絞る。）
③ ねぎを粗みじん切りにする。
④ 豚ひき肉に◇を加え粘りが出るまで混ぜ、水抜きしたキャベツ・ねぎを加えてよく混ぜる。
⑤ 餃子を包む（包み方は動画参照）。水溶き小麦粉を作っておく。
⑥ フライパンに油を少量入れ、餃子を並べて焼き目を付ける。水溶き小麦粉を入れ、フタをして中弱火で5~7分、水気が9割くらい無くなるまで蒸し焼きにする。
⑦ フタを取り、水気が飛んだのを確認したら、油を外側から回しかける。中火で焼き色を付けて取り出す。
⑧ 酢しょうゆ・酢こしょうでいただく。
※ タネが余った場合は、スープ・オムレツなどにすると良いです！
※ フライパン26㎝でギリギリ焼ききれるため、26~28㎝のフライパン推奨です！
※ 水抜きは、袋だと水分を絞る際にすごくぎゅーっと絞る（ちょっと大変）印象だったため、好みによってザルか袋か、選んで頂けたらと思います！
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★使用音楽
musmus http://musmus.main.jp/
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・フライパン ニトリ 26cm 500円
・まな板 Ikea アプティートリグ
・ラップホルダー カインズホーム
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