【 JenChua 下厨 105 】一道美味的古早味水晶菜粿，超级好吃。A delicious ancient-style crystal dumplings, super delicious.
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水晶外皮材料:
150克 澄面粉
100克 木薯粉
1/4茶匙 盐巴
350克 水
2汤匙 食油
内馅材料:
300克 沙葛 (切细丝)
80克 红萝卜 (切细丝)
25克 虾米 (剁碎)
3汤匙 油
1/2 茶匙 盐
1 茶匙 胡椒粉
1/2茶匙 蘑菇粉
100毫升 浸泡虾米水
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Crystal skin
150g wheat starch
100g tapioca flour
350 g water
1/4 tsp salts
2 tablespoons cooking oil
Filling
300g sage (cut into thin strips)
80g carrot (cut into thin strips)
25g dried shrimp (chopped)
3 tablespoons oil
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
1/2 teaspoon mushroom seasoning
100ml water for soaking dried shrimps
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