「もう輪っかにしません」宣言から半年が過ぎ・・・
しれっと輪っかのベーグルを作っちゃいました～(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ
本当にごめんなさいなんですけど、輪っかの成形が苦手な方は
スティックタイプの成形をお楽しみいただければうれしいです😊
YouTubeを始めた当初は、ベーグルは手ごねの作り方をご紹介していました。
（いくつかの動画はボツにしました笑）
それがいつの間にかボウルの中で３分こねるだけ！になり、２分だけ！になり・・・
今回は、試しに１分だけグーでこねてみたら・・・
もちふか&むぎゅむぎゅのおいしいベーグルができました。
これからは「ベーグルはグー捏ね１分！」で作ることにします♪
動画の最後に大好きなあんバターサンドを作りました！
みなさんは何を挟んで食べたいですか？
コメント欄で教えてくださいね～💗
もちふか＆むぎゅむぎゅベーグル🥯ぜひ、お試しを～😋🎵
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🍞【スティックタイプのミルクベーグル】
https://youtu.be/I51ZhozLrgI
🍞今回使用した全粒粉などご紹介しています。
【購入品紹介】２０２２年３月
https://youtu.be/Bp_KiZ04WJk
🍞動画の中で使用している丸いタッパーや白いヘラなどをご紹介しています。
【パン作りの道具たち】
https://youtu.be/ZFjhPuqAZYQ
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https://bit.ly/3kdRnRF
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【全粒粉ベーグル】
＜材料＞４個分
もちふかとむぎゅむぎゅの２種類にしましたが１種類でもOKです！
強力粉：１６０ｇ（春よ恋を使用しています）
全粒粉：４０g （春よ恋の粗挽き使用しています）
きび砂糖：１０ｇ（又は、お好きな砂糖）
塩：２,５ｇ
イースト：1 ,５ｇ
ぬるま湯：１２０ｇ（３０～３５℃位）夏は常温でOKです。
太白ごま油：６ｇ（又は、香りのない植物油）
ケシの実：適量（黒ごまや白ごまもおいしいです！）
お湯：１リットル
はちみつか砂糖を大さじ１杯加えるとツヤよく仕上がります。（省略可）
🍞国産小麦粉を使用しているので水分は控えめにしています。
粉の種類や状況によって水分量は変わりますので、
足りないと感じたら少しずつ水を足して調整してください。
焼成
２１０℃に予熱したオーブンで１４分位焼きました。
※ご使用のオーブンにより異なりますので目安にしてください。
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【Whole Wheat Bagels】Just knead it in a bowl for a minute!
＜Ingredients＞ For 4 pieces
160g bread flour (I use domestic bread flour)
40g whole wheat flour
10g cane sugar (or sugar of your choice)
2.5g salt
1.5g dry yeast
120g lukewarm water (About 30～35°C）
6g thick white sesame oil
Poppy seeds, to taste (black or white sesame seeds are also delicious!)
1 liter of hot water
Add a tablespoon of honey or sugar for a glossy finish. (May be omitted).
Since domestic flour is used, the moisture content is kept low.
The amount of water varies depending on the type of flour and conditions.
If you feel it is not enough, please adjust it by adding water little by little.
Baking
Baked in a preheated oven at 210℃ for about 14 minutes.
*Please use this as a guide, as it depends on your oven.
#全粒粉ベーグル#ベーグルの作り方#おいしいひきだしパン