#저탄수크로와상 #키토크로와상 #저탄수페이스트리
평소 빵좀 먹는 빵순/빵돌이라면 버터향이 가득한 크로와상은 정말 포기할수 없는 빵중에 하나 아닌가요? 그래서 만들어 봤답니다. 키토 크로와상!!
발효도 해야하고 반죽 켜켜히 버터칠도 해야해서 손은 좀 가지만, 구워놓고 보니 한겹한겹 벗겨먹는 재미가 쏠쏠해 그간 수고스러움은 단번에 잊게 해주는 고소하고 맛있는 키토 크로와상!
날은 더워도 맛있는 크로와상이 생각난다면 주저말고 만들어 보세요.
**실온 무염버터를 준비해주세요.
**이 영상에서 쓰인 이스트는 액체류에 풀어 활성화시키는 인스턴트 드라이 이스트입니다.
빵을 만들기전 이스트가 정상적으로 활성화 되는지 테스트해 주세요.
**저탄수 베이킹을 할때 이스트의 활성화를 위해 약간의 꿀이나 이눌린 파우더 등을 이스트의 먹이로 첨가 할수 있습니다. 이때 소량의 당은 이스트의 먹이가 되므로 전체 탄수양에 큰 영향을 미치지 않습니다.
-**키토 페이스트리**-
활성 글루텐 가루 150g
오트화이버 가루 50g
아몬드 가루 70g
잔탄검 2g
베이킹 파우더 4g
소금 3g
아몬드 밀크 180g
인스턴트 드라이 이스트 5g
알룰로스 시럽 30g
계란흰자 1개
무염버터 60g
-**계란물**-
계란 노른자 1
우유 또는 아몬드 밀크 1TS
** 재료의 브랜드마다 영양소의 차이가 있습니다 .참고만하세요 .
전체 영양소 값 : 칼로리 1577 Cal
순탄수 23 g
지방 97 g
단백질 138 g
**Prepare room temperature unsalted butter.
**The yeast used in this video is instant dry yeast that is activated by dissolving it in a liquid.
Before making bread, test whether the yeast is activated normally.
**When making low-carb baking, you can add a little honey or inulin powder as food for yeast to activate the yeast. At this time, a small amount of sugar is food for the yeast, so it does not have a significant effect on the total carbohydrate content.
-**Keto Pastry**-
150 g vital wheat gluten powder
50g oat fiber powder
Almond flour 70g
2g xanthan gum
4 g baking powder
3 g salt
180g almond milk
5g instant dry yeast
30g allulose syrup
1 egg white
60g unsalted butter
-**Egg wash**-
1 egg yolk
1 tsp milk or almond milk
** Nutrients vary by brand of ingredient.
Total Nutrient Value: Calories 1577 Cal
23 g net carbs
97 g of fat
138 g protein
**室温の無塩バターを準備します。
**このビデオで使用されている酵母は、液体に溶解することで活性化されるインスタントドライイーストです。
パンを作る前に、酵母が正常に活性化されているかどうかをテストします。
**低炭水化物ベーキングを行うときは、酵母の食品として少量の蜂蜜またはイヌリン粉末を追加して、酵母を活性化することができます。現時点では、少量の砂糖が酵母の食物であるため、総炭水化物含有量に大きな影響はありません。
-**ケトペストリー**-
150gの重要な小麦グルテン粉末
オート麦繊維粉末50g
アーモンド粉70g
2gキサンタンガム
ベーキングパウダー4g
塩3g
アーモンドミルク180g
インスタントドライイースト5g
30gのアルロースシロップ
卵白1個
無塩バター60g
-**エッグウォッシュ**-
卵黄1個
小さじ1ミルクまたはアーモンドミルク
**栄養素は成分のブランドによって異なります。
総栄養価：カロリー1577カロリー
23gの正味炭水化物
脂肪97g
タンパク質138g
**准备室温无盐黄油。
**本视频中使用的酵母是速溶干酵母，通过将其溶解在液体中来激活。
做面包前，先测试一下酵母是否正常激活。
**在做低碳水化合物烘焙时，可以加入少许蜂蜜或菊粉作为酵母的食物，以激活酵母。此时，少量糖是酵母的食物，因此对总碳水化合物含量没有显着影响。
-**酮糕点**-
150 克活力小麦面筋粉
50克燕麦纤维粉
杏仁粉 70g
2克黄原胶
4 克 泡打粉
3克盐
180克杏仁奶
5克即溶干酵母
30克阿洛酮糖浆
1个蛋清
60克无盐黄油
-**蛋液**-
1个蛋黄
1茶匙牛奶或杏仁奶
** 营养素因成分品牌而异。
总营养价值：卡路里 1577 卡路里
23 克净碳水化合物
97 克脂肪
138 克蛋白质
**เตรียมเนยจืดที่อุณหภูมิห้อง
**ยีสต์ที่ใช้ในวิดีโอนี้คือยีสต์แห้งทันทีที่กระตุ้นโดยการละลายในของเหลว
ก่อนทำขนมปัง ให้ทดสอบว่ายีสต์ทำงานตามปกติหรือไม่
**เมื่ออบแบบคาร์โบไฮเดรตต่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือผงอินนูลินเล็กน้อยเป็นอาหารสำหรับยีสต์เพื่อกระตุ้นยีสต์ ในขณะนี้ น้ำตาลจำนวนเล็กน้อยเป็นอาหารสำหรับยีสต์ ดังนั้นจึงไม่มีผลอย่างมีนัยสำคัญต่อปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด
-**ขนมคีโต**-
แป้งกลูเตนข้าวสาลี 150 กรัม
ผงใยข้าวโอ๊ต 50 กรัม
แป้งอัลมอนด์ 70g
แซนแทนกัม 2g
ผงฟู 4 กรัม
เกลือ 3 กรัม
นมอัลมอนด์ 180 กรัม
ยีสต์แห้งทันที 5 กรัม
น้ำเชื่อมอัลลูโลส 30 กรัม
ไข่ขาว 1 ฟอง
เนยจืด 60 กรัม
-**ไข่ล้าง**-
ไข่แดง 1 ฟอง
นม 1 ช้อนชา หรือ นมอัลมอนด์
** สารอาหารแตกต่างกันไปตามยี่ห้อของส่วนผสม
คุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด: แคลอรี่ 1577 Cal
คาร์โบไฮเดรตสุทธิ 23 กรัม
ไขมัน 97 กรัม
โปรตีน 138 กรัม
**Préparez du beurre non salé à température ambiante.
**La levure utilisée dans cette vidéo est une levure sèche instantanée qui est activée en la dissolvant dans un liquide.
Avant de faire du pain, vérifiez si la levure est activée normalement.
**Lorsque vous préparez une cuisson à faible teneur en glucides, vous pouvez ajouter un peu de miel ou de poudre d'inuline comme nourriture pour la levure afin d'activer la levure. À ce stade, une petite quantité de sucre est la nourriture de la levure, elle n'a donc pas d'effet significatif sur la teneur totale en glucides.
-**Pâtisserie Keto**-
150 g de gluten de blé vital en poudre
50g de poudre de fibre d'avoine
Farine d'amande 70g
2g de gomme xanthane
4g de levure chimique
3g de sel
180g de lait d'amande
5g de levure sèche instantanée
30 g de sirop d'allulose
1 blanc d'oeuf
60 g de beurre non salé
-**Lavage aux œufs**-
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de lait ou de lait d'amande
** Les nutriments varient selon la marque d'ingrédient.
Valeur nutritive totale : Calories 1577 Cal
23 g de glucides nets
97 g de matières grasses
138 g de protéines
Keto Croissant, amusant à décoller une couche à la fois/Keto Croissant, divertido de descascar uma camada de cada vez