Sawasdee khaa hari ini saya buat ketupat daun buluh atau bakcang. Bakcang ni sebenarnya ketupat tradisional Cina, dan dicop tak halal bagi yang Muslim. Hari ini saya buat versi halal ya... saya bubuh ayam dan semua bahan yang halal .
Jom kita buat sama2
BAHAN (A) INGREDIENTS
👉500g beras pulut cuci dan rendam 4 jam
glutinios rice wash and soak 4 hours
👉3 tbsp minyak bawang goreng
shallots and garlic oil
👉1/3 cup udang kering / dried shrimp
👉1 tbsp kicap pekat / dark soy sauce
👉1 tbsp sos tiram/ oyster sauce
👉1/2 tsp serbuk 5 rempah / five spice powder
👉1/2 tsp serbuk lada/ pepper
👉1/2 tsp garam/ salt
👉1 tbsp kicap cair / light soy sauce
BAHAN( B ) INGREDIENTS
👉500g daging ayam potong 14
chicken cut to 14
👉1/2 tbsp kicap pekat/ dark soy sauce
👉1/4 tsp serbuk 5 rempah/ five spice powder
👉1/4 tsp serbuk lada/ pepper
👉1/2 tsp garam/salt
👉1/2 tbsp sos tiram/ oyster sauce
👉1/2 tbsp bawang putih dan merah cincang
chopped garlic and shallots
👉1/2 tsp gula/ sugar
~perap 3 jam /marinate 3 hours
Selepas itu goreng bersama
👉2tbsp minyak bawang/ shallots and garlic
👉7 kuntum cendawan rendam 3 jam
shiitake mushroom soak 3 hours
BAHAN (C) INGREDIENTS
👉100g kacang ketupat rendam 3 jam
black eyes peas soaked 3 hours
👉1/4 tsp lada sulah/ pepper
👉1/4 serbuk 5 rempah/ five spice powder
👉1/2 tbsp sos tiram/oyster sauce
👉1/2 tbsp kicap cair/ light soy sauce
BAHAN LAIN ( D) INGREDIENTS
👉7 biji telur masin (kuning telur) /salted egg
yolks
👉daun buluh secukupnya / bamboo leaves as
needed
👉tali untuk ikat / such raffia
Selamat mencuba jangan lupa subscribe like dan share yerr... Jumpa lagi di video akan datang... Terima kasih
#KetupatAyam #KetupatCina #TanpaSantan
ketupat pulut hitam
https://youtu.be/hUw15xC6Puk
ketupat daun pandan
https://youtu.be/8kUX8Mp2-s8
ketupat ayam bungkus dengan daun pandan
https://youtu.be/9-MifJeJYyA