Kibi, el kibbeh mexicano
El kibbeh es uno de esos platos que la comunidad libanesa adaptó a los ingredientes disponibles en México. Popular especialmente en la Península de Yucatán, utiliza una mezcla de trigo, carne de res y menta y se sirve con cebollas encurtidas y chile habanero.
Ingredientes:
1 libra de carne molida de cerdo/res.
1 libra de Trigo entero.
1/4 de cebolla morada.
1 ca eza de ajo.
2 manojos de yerbabuena o menta.
1 cucharadita de pimienta dulce entera.
1/2 cucharada de comido molido.
1 cucharada de pimienta molida.
1/2 cucharadita de clavo de olor entero.
Sal al gusto.
1 chorrito de vinagre blanco.
1/2 rajita de canela entera.
Para la cebolla roja:
2 cebolla moradas.
Limon
Sal
Cochinita pibil:
https://youtu.be/PCy5uf3_y9Q?si=R2jtNwv1tsHNLdHD