◉ドライイーストは予備発酵不用のインスタントドライイーストを使用していますが、
ツンとしたイースト臭を抑える効果と、発酵を安定させる効果があるため、私のチャンネルでは予備発酵をおすすめしております❣️
☆使用している強力粉はCGCのものです。
（外国産小麦）タンパク質11.8%
※タンパク質量の少ない強力粉で作る場合は、水分を少なめからスタートして調節してね⚠️⚠️
※レシピの盗用、商業的二次利用はお断りしております⚠️
【珈琲マーブルパン】17㎝シフォン型1台分
◉予備発酵【材料】
・40度ほどのぬるま湯…68g
・インスタントドライイースト…3g
・砂糖…1g
◉生地【材料】
・強力粉…230g
・塩…3.5g
・砂糖…24g
・卵…30g
・人肌に温めたぬるめの牛乳…65g
（夏場は冷たいままでOK）
・無塩バター…19g
☆コーヒーシート（材料）
・強力粉…20g
・インスタントコーヒー…8g
・砂糖…38g
・牛乳（600W40秒チン）…100g
・無塩バター…8g
☆仕上げ用溶き卵…適量
☆アーモンドスライス…適量
◉アイシング
・粉糖…30g
・水…5g
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【保存方法】
・粗熱が取れたら密閉袋に入れて涼しい場所で常温保存。
消費期限→焼き上がり含め3日
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