#resepkrengsenganjawatimur #atiampelakecap #indoculinairehunter
Di hari pertama bulan Ramadhan 1446 H atau tahun 2025 saya membagikan resep krengsengan ati ampela khas Jawa Timur untuk manu sahur dan berbuka puasa atau untuk Hari Raya Idul Fitri. Krengsengan adalah masakan khas Jawa Timuran. Krengsengan bisa menggunakan daging sapi, daging ayam atau ati ampela ayam. Krengsengan ati ampela rasanya enak, gurih, manis dan harum rempah juga ati ampela nya dijamin tidak bau amis atau bau kandang. Krengsengan ati ampela sangat cocok disantap dengan nasi putih yang masih hangat atau disantap dengan ketupat lontong.
Selamat mencoba resepnya, jangan lupa like, share, komen dan juga subscribe bagi yang belum subscibe untuk mendukung channel ini terus berkembang. Terimakasih salam sehat selalu..
BAHAN-BAHAN :
Ati ayam 1 kg
Ampela ayam 1 kg
Bawang merah 180 gram (22 siung bawang merah kecil)
Bawang putih 8 siung
Cabe merah besar 4 buah
Cabe rawit 20 buah
Kemiri 8 butir
Merica/ lada bubuk 1/2 sendok makan
Gula merah 15 gram
Asam jawa 1 jempol tangan
Daun salam 3 lembar
Daun jeruk 6 lembar
Serai 1 batang
Lengkuas 5 cm
Bunga lawang 2 buah
Kecap manis 5 sendok makan
Minyak goreng 10 sendok makan
Gula pasir 1/2 sendok makan
Garam 1 sendok makan
Air 1 liter
UNTUK MEREBUS ATI AMPELA :
Daun salam 4 lembar
Serai 1 batang
Daun jeruk 4 lembar
Air secukupnya
On the first day of Ramadan 1446 H or 2025, I am sharing a recipe for East Javanese liver and gizzard krengsengan for sahur and breaking the fast or for Eid al-Fitr. Krengsengan is a typical East Javanese dish. Krengsengan can use beef, chicken or chicken liver and gizzard. Krengsengan liver and gizzard tastes delicious, savory, sweet and fragrant with spices and the liver and gizzard are guaranteed not to smell fishy or smell like a barn. Krengsengan liver and gizzard is perfect eaten with warm white rice or eaten with ketupat lontong. Enjoy the recipe, don't forget to like, share, comment and also subscribe for those who haven't subscribed to support this channel to continue to grow. Thank you, always be healthy..
INGREDIENTS:
Chicken liver 1 kg
Chicken gizzard 1 kg
Shallots 180 grams (22 small shallots)
Garlic 8 cloves
Large red chilies 4 pieces
Cayenne pepper 20 pieces
8 candlenuts
Pepper/pepper powder 1/2 tablespoon
Brown sugar 15 grams
1 thumb tamarind
3 bay leaves
6 lime leaves
1 stalk lemongrass
5 cm galangal
2 star anise
5 tablespoons sweet soy sauce
10 tablespoons cooking oil
1/2 tablespoon granulated sugar
1 tablespoon salt
1 liter water
TO BOIL THE LIVER Gizzard:
4 bay leaves
1 stalk lemongrass
4 lime leaves
Sufficient water