***English description is at the bottom section.***
Matikan subtitle: Settings - Subtitle/CC - Off
00:00 : intro
01:23 : persiapan bahan (prepping the ingredients)
02:53 : fillet ayam (filleting the chicken)
03:55 : bumbui dan isi ayam (seasoning and filling)
06:16 : lumuri ayam dengan tepung (coating)
08:26 : goreng ayam (frying)
09:12 : membuat creamy sauce (making the creamy sauce)
10:27 : hidangan siap dan plating (the dish is ready to plate and serve)
===================
[INDONESIAN]
Resep Chicken Cordon Bleu. Makanan khas Eropa ini terbuat dari gulungan daging ayam yang diisi dengan ham dan keju. Cara memasaknya bisa digoreng ataupun dipanggang. Makin lengkap dipadukan dengan creamy sauce dan salad.
Resep Chicken Cordon Bleu (untuk 2 porsi)
Bahan:
1 pasang dada ayam fillet
4 lembar chicken ham
100 gr keju mozarella
2 sdm mustard
1 sdt garam
½ sdt merica
½ sdt kaldu ayam bubuk
2 butir telur
6 sdm terigu
100 gr tepung roti / tepung panko
Garlic butter:
10 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm parsley cincang
75 gr mentega
Lainnya:
3 sdm mentega cair
Creamy sauce:
2 sdm mentega
1 ½ sdm tepung terigu protein sedang
3 siung bawang putih, cincang
1 sdm mustard
1 blok kaldu ayam
250 ml air
250 ml cooking cream
1 butir kuning telur
½ sdt garam
¼ sdt merica
Pelengkap:
Daun rocket
Langkah:
1. Bagi dua dada ayam fillet kemudian belah 3 dan tutup dengan cling wrap lalu pipihkan dengan menggunakan rolling pin
2. Bumbui sisi bagian dalam ayam dengan kaldu ayam, garam, dan merica hingga rata
3. Olesi permukaan dalam ayam dengan mustard hingga rata
4. Campurkan mentega, parsley dan bawang putih cincang hingga rata. Oleskan garlic butter di tengah ayam lalu letakkan chicken ham, mozarella, garam, dan merica kemudian gulung
5. Lumuri dada ayam dengan tepung lalu celupkan ke dalam kocokan telur, ulangi langkah ini satu kali. Terakhir, lumuri ayam dengan tepung panko hingga rata
6. Untuk metode air fryer, campurkan tepung panko dengan mentega cair sebelum dilumuri pada ayam. Masak cordon bleu dengan menggunakan air fryer di suhu 170°C selama 10-15 menit
7. Goreng chicken cordon bleu dengan minyak yang cukup menggunakan api sedang-kecil selama 5-7 menit tergantung ukuran ayam atau hingga kecokelatan
8. Untuk creamy sauce, panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang putih cincang hingga wangi lalu masukkan mentega dan tepung, aduk-aduk
9. Masukkan mustard lalu bumbui dengan garam dan merica, masukkan air dan kaldu blok
10. Masukkan cream, aduk-aduk terus hingga mendidih lalu matikan api dan tuang kuning telur sambil terus diaduk
11. Sajikan chicken cordon bleu dengan creamy sauce dan daun rocket sebagai pelengkap
===================
[ENGLISH]
Crispy & Juicy! Restaurant-Quality Chicken Cordon Bleu Recipe
This European dish is made of rolled chicken filled with ham and cheese. It can be fried or baked. It’ll be even more complete if it’s served with creamy sauce and salad.
Chicken Cordon Bleu Recipe (yield 2 servings)
Ingredients:
1 pair chicken breast fillet
4 pc chicken ham
100 g mozzarella cheese
2 tbsp mustard
1 tsp salt
½ tsp pepper
½ tsp chicken powder
2 pc egg
6 tbsp flour
100 g bread crumbs / tepung panko
Garlic Butter:
10 clove bawang putih, finely minced
2 tbsp chopped parsley
75 g butter
Others:
3 tbsp melted butter
Creamy Sauce:
2 tbsp butter
1-½ tbsp all-purpose flour
3 clove garlic, minced
1 tbsp mustard
1 cube chicken powder
250 ml water
250 ml cooking cream
1 pc egg yolk
½ tsp salt
¼ tsp pepper
Condiments:
Arugula
===================
Official Site:
https://devinahermawan.com/
Instagram:
https://instagram.com/devinahermawan/
Business inquiries: contact@devinahermawan.com
Don’t reupload our content but you can share our videos. Production 2021 © Copyrights by Devina Hermawan.
#ResepChickenCordonBleu #ResepChicken #ResepDevinaHermawan