Kue Sultan, beli mahal belum tentu enak dan bersih, bikin sendiri udah pasti joss

Hi Semua…… Lapis legit potong ini bisa juga di bikin untuk 1 loyang utuh (bikin 2 resep) Kunci utama bikin lapis legit HARUS COKLAT DI MENIT KE 6 dan hanya pakai API ATAS SAJA kecuali lapis pertama dan terakhir pakai api atas dan bawah. Panaskan oven suhu 200C api atas bawah tanpa kipas. Lapis pertama masuk, biasanya akan matang sebelum menit ke6 (wajar karena pakai api atas bawah) Angkat loyang, matikan api bawah, naikkan suhu api atas ke 220C Ketika sudah 6 menit lapisan belum juga coklat, bisa di dorong dengan menyalakan api bawah Hal terbaik gunakan oven termometer. Ketika suhu di oven termometer menunjukkan kurang dari 150C, maka ketika kita keluarkan loyang dari oven, nyalakan api atas bawah (kondisi oven harus kosong) dan ketika loyang hendak masuk oven, matikan api bawah, (kondisi oven ada loyang hanya api atas menyala) Hasil dari lapis ini sedikit basah tapi bukan becek tapi tidak kering (menurut aku pas texture nya) Lapis legit potong box sekat 25 Bahan A 280gr mentega atau margarin atau mix 30gr susu kental manis 2gr garam (bila perlu) Aku pakai 150gr wisjman 30gr amf 50gr patisy 50gr blueband kaleng EKONOMIS 130gr royal krone 100gr blueband master sachet 1kg 50gr Corman patisy - Mixer mentega dan garam hingga pucat dan mengembang (10 menit) - Masukkan susu kental manis, kocok kembali hingga tercampur rata saja, sisihkan Bahan B 17-18 kuning telur (280gr) 120gr gula halus Bahan C 20gr terigu protein sedang (bisa di skip untuk gluten free) 30gr susu bubuk Topping 150-200gr prunes Gepengkan dengan cara di giling Cara membuat - Mixer bahan B hingga kaku kental berjejak - Masukkan bahan C - Tuang ke adonan mentega, bagi 3 tahap, ratakan dengan cara di aduk balik - Siapkan mangkok kecil untuk adonan per lapis - Setiap lapis tekan ringan sengan penekan lapis legit yang di olesi mentega Lapis pertama seberat 100gr Lapis ke2 dst nya seberat 80gr Loyang 18x18x4Cm Prunes di lapis ke 3,6,9 Box sekat lubang 25 diameter lubang 3Cm Untuk full 1 loyang, gunakan loyang 18x18x7Cm dan bikin 2 resep Lapisan pertama 100gr Lapisan selanjutnya bisa 70-80gr Selain Prunes, bisa juga di beri topping keju, cempedak, coklat, dll Loyang tidak perlu di oles tetapi wajib di alasi dengan baking paper Setelah selesai, bagian pinggir wajib di seset dengan pisau agar hasil akhir tidak berkerut atau cekung ————— Hi Everyone…… This lapis legit cut can also be made for 1 whole pan (make 2 recipes) The main key to making lapis legit MUST BE BROWN IN THE 6TH MINUTE and only use TOP FIRE except for the first and last layers using top and bottom heat. Preheat the oven to 200C top and bottom heat without a fan. The first layer goes in, usually it will be cooked before the 6th minute (it's normal because it uses top and bottom heat) Lift the pan, turn off the bottom heat, increase the top heat to 220C When it's been 6 minutes the layer is still not brown, you can push it by turning on the bottom heat The best thing is to use an oven thermometer. When the temperature in the oven thermometer shows less than 150C, then when we remove the pan from the oven, turn on the top and bottom heat (the oven must be empty) and when the pan is about to enter the oven, turn off the bottom heat, (the oven has a pan only the top heat is on) The result of this layer is a little wet but not muddy but not dry (in my opinion the texture is right) Lapis legit cut into 25-section squares Ingredients A 280gr butter or margarine or mix 30gr sweetened condensed milk 2gr salt (if necessary) I use 150gr wisjman 30gr amf 50gr patisy 50gr blueband can #lapislegit #kuelebaran ECONOMICAL 130gr royal krone 100gr blueband master sachet 1kg 50gr Corman patisy - Mix butter and salt until pale and fluffy (10 minutes) - Add sweetened condensed milk, beat again until evenly mixed, set aside Ingredients B 17-18 yellow eggs (280gr) 120gr powdered sugar Ingredients C 20gr medium protein flour (can be skipped for gluten free) 30gr powdered milk Topping 150-200gr prunes Flatten by grinding How to make - Mix ingredients B until stiff and thick with traces - Add ingredients C - Pour into the butter mixture, divide into 3 stages, smooth by stirring back and forth - Prepare a small bowl for each layer of dough - Press each layer lightly with a buttered layer press The first layer weighs 100gr The second layer and so on weigh 80gr 18x18x4cm baking pan Prunes in layers 3,6,9 Box with 25 holes, 3cm diameter holes To fill 1 baking pan, use an 18x18x7cm baking pan and make 2 recipes First layer 100gr Layer then it can be 70-80gr In addition to Prunes, you can also add cheese, cempedak, chocolate, etc. toppings The baking sheet does not need to be greased but must be lined with baking paper After finishing, the edges must be trimmed with a knife so that the final result is not wrinkled or concave