刘三姐【娘惹糕点】碗仔糕 / Kuih Kosui / Kuih Kaswi / Kuih Lumpang 详细的制作过程分享

#碗仔糕 #KuihKosui #KuihKaswi #KuihLumpang 黑糖Kuih Kosui材料： Part 1：煮糖水 黑糖50gm 白糖50gm 水400ml Pandan 3叶 Part 2： Anchor牌子普通面粉(Tebung Gandum) 60gm 栗米粉(Tepung Jagung) 30gm 木薯粉(Tebung Ubi Kayu) 20gm 澄粉(Wheath Starch) 10gm 做法： 1. Part 1材料大火煮滚后换小火煮大约5分钟，让Pandan的香出来，待凉。 2. 开大火让蒸炉的水滚，里面也放进要用到的杯子。 3. Part 2材料全部搅拌均匀，待Part 1糖水全凉后先倒入一点糖水下去搅拌到没有颗粒均匀后在慢慢倒入其余的糖水。 3. 待蒸炉的水大滚后就倒进面糊。 4. 大火蒸15-20分钟。 5. 开始的头5分钟开一次蒸盖，这样才不会让面糊蒸到满到出来，糕面也会比较滑漂亮。这个动作可以做2-3次。 6. 将新鲜椰丝+一点盐去热一热。 7. 蒸好待凉后，放上椰丝就可以吃啦😋 Pandan Kuih Kosui： Part 1：煮糖水 水400ml 糖90gm Pandan数叶 1. Pandan几叶+200ml水搅拌取汁备用 2. 水200ml+白糖90gm+1叶Pandan煮成糖水待凉 Part 2的全部粉搅拌好后先用1的水慢慢倒下去，搅拌至均匀后再慢慢加入剩下的，待2的凉后才加入一起搅拌均匀后就可以蒸了。 ❤Pandan Kuih Kosui 的面糊做法跟黑糖的做法一样。 ❤Kuih Kosui 其实是要吃到甜跟咸，甜就是糕，咸就是椰丝，这样的搭配起来才好吃😋 ❤不用杯子也可以用蒸盘，蒸30分钟。 要做到零失败就要看直播教学，需要注意的都在里面说了。👇 想要得到更多好吃传统古早味的食谱就要守住三姐的👇 Facebook Page ：Anny Lau 刘三姐 https://www.facebook.com/Anny-Lau刘三姐-109325467469840 每逢星期四跟六晚上8点半开播🎥 其余时间开播的话会另行开帖通知📌 做了如果有任何问题随时可以信息我👇 https://www.facebook.com/Anny-Lau刘三姐-109325467469840/inbox Facebook 账号：https://www.facebook.com/annylau.bb/ Instagram账号：https://www.instagram.com/annylau__/ 诺喜欢我的分享请按🔔【订阅】分享 期待大家分享成品。 #刘三姐 #AnnyLau #古早味 #传统 #糕点 #家常菜 #甜点 #娘惹Nyonya #福建佳肴 #潮州佳肴 #马来佳肴 #泰国佳肴 #马来西亚美食 #马来西亚糕点