À Saint-Sauveur (29), Jean-Yves Doyard est papetier d'art. Il crée des papiers uniques, avec des fibres de lin ou de chanvre destinés aux artistes. Dominique, son épouse, s’occupe de la reliure et de la restauration d'ouvrages anciens. Le Moulin de Kéréon est le dernier atelier de fabrication de papier artisanal de Bretagne.
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