Lasagne al Radicchio formaggio e noci
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Lasagne al Radicchio e
Formaggio e noci ricetta delle lasagne al Radicchio con le noci
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Voglia di lasagne radicchio.
Quando si avvicina l’inverno i sapori diventano più decisi, e l’orto ci regala prodotti dal sapore anche amaro, intenso, che cucinati in maniera adeguata riescono a sorprenderci.
Ecco una ricetta adatta anche per le grandi occasioni e tutto sommato è anche piuttosto facile. Lasagne, lasagna, lasagne al Radicchio, ricette con il radicchio,
Ingredienti per 6 porzioni
Radicchio medio 3 pz
(chioggia, trevisano, veronese)
Una cipolla
Sale pepe olio qb
Latte mezzo litro
Farina 45 gr
Vino rosso un bicchiere
Formaggio grattugiato 50 gr
Formaggio tipo fontina 100 gr
Noci 10
Pasta per lasagne 6 fogli
Comincia a fare la salsa al radicchio.
Usa il radicchio che vuoi, io preferisco il radicchio lungo o Veronese.
Taglia una cipolla media tritata grossa possibilmente una cipolla rossa.
Fai rosolare in una pentola spaziosa con 2 cucchiai di olio, non usare il burro con il radicchio.
A piacere puoi aggiungere adesso salsiccia, pancetta o funghi porcini.
Fai rosolare e aggiungi il radicchio ben lavato e tagliato abbastanza sottile.
Aggiungi il vino e copri con il coperchio per un paio di minuti per fare appassire il radicchio.
Passati i 2 minuti togli il coperchi e in due minuti scomparirà anche l’odore pungente del vino e resterà l’ aroma.
Aggiungi mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe e lascia cuocere 10 minuti.
Nel frattempo mischia la farina con il latte freddo.
Passati i 10 minuti aggiungi il latte ben mischiato e porta ad ebollizione mischiando spesso.
Il radicchio diventerà una crema , lascia bollire un minuto e togli dal fornello, assaggia di sale.
Prepara il formaggio a cubetti e tutti gli altri ingredienti.
Una pirofila da 6 porzioni, ci metti due cucchiai di salsa sotto, spalma, ci metti uno strato di lasagna, poi del formaggio a cubetti, anche il gorgonzola potrebbe essere un buon candidato, un poco di parmigiano grattugiato, a piacere qualche noce schiacciata e la sfoglia successiva, e via così per 5-6 strati.
Inforna a 180°C per 35 minuti.
Questa lasagna può essere preparata e tenuta in frigorifero anche 2-3 giorni prima di cuocerla oppur e la puoi surgelare prima di cuocerla e la scongeli in giorno prima di cuocerla.
Buon appetito
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