网友反馈：“这个配方那是相当好吃?！绝了！关键在于皮一定要薄！因为很薄，所以烙饼过程，里面的热量足够多，把里面的薄皮和馅料蒸熟，所以口感相当松软，多汁！而外面的皮又很脆，真是外脆里嫩，松软可口！?同样的方法做韭菜鸡蛋，也是绝美！”
做馅饼比较关键的是和面，面水配比，水的温度都比较重要，这是我次次成功的配方。
The key to this recipe is in the ratio of flour and water as well as the temperature of the water! This recipe will help you succeed every time.
You can use beef, pork or chicken for the ground meat, and you can also adjust the seasonings yourself
过去我做馅饼，总是先包成一个包子，然后褶儿朝下压扁，美中不足的是中间总有个面疙瘩，自从学会了另外一种方法，我叫它折叠法，就再也不用过去的方法了。皮薄得像纸一样，而且非常均匀，烙熟以后口感极佳，软中带脆，绝对不会有嚼面疙瘩的感觉。
牛肉可用其他肉代替（猪肉、鸡肉），调料根据自己的口味调节。
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我的常用好物：https://www.amazon.com/shop/shangshikitchen
老北京系列美食 Beijing Snack Series: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95eUVzERp-vkVkfY14iOoEAN
尚食私房菜 Shangshi Kitchen: https://youtube.com/playlist?list=PLDzVedc9C95fOsOTfgUBsmW6AMgvTEou4
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