Essa é uma das mais tradicionais receitas do Mato Grosso do Sul! Você vai aprender a preparar a deliciosa sopa paraguaia, que é muito diferente das sopas que a gente costuma saborear. A sopa paraguaia, na realidade, é um bolo de milho salgado. A receita é muita consumida no Mato Grosso do Sul e no Paraguai.
Muito tradicional, a receita foi criada no Paraguai, e, devido à fronteira, e também aos paraguaios e descendentes que vieram para o Mato Grosso do Sul, a receita acabou se tornando muito popular no MS. A sopa paraguaia é um prato muito apreciado e está sempre presente na mesa dos sul-mato-grossenses. Até mesmo na hora do almoço/.
INGREDIENTES
3 cebolas grandes
500 gramas de flocos de milho
800 gramas de queijo ralado fresco
duas colheres de sopa de fermento químico em pó
6 ovos
meio copo tipo americano de óleo
uma colher de sopa de sal
um litro de leite
A RECEITA DE HOJE É UMA DAS MAIS TRADICIONAIS DO MATO GROSSO DO SUL: VOCÊ VAI APRENDER A PREPARAR A DELICIOSA SOPA PARAGUAIA, QUE É MUITO DIFERENTE DAS SOPAS QUE A GENTE COSTUMA SABOREAR
TEASER: A SOPA PARAGUAIA É NA REALIDADE UM BOLO DE MILHO SALGADO MUITO CONSUMIDOR AQUI NO MATO GROSSO DO SUL E NO PARAGUAI. E DAQUI A POUCO, NÓS VAMOS PASSAR TODOS OS INGREDIENTES E O MODO DE FAZER
A RECEITA DE HOJE FOI CRIADA NO PARAGUAI, MAS ACABOU SE TORNANDO MUITO POPULAR NO MATO GROSSO DO SUL. A SOPA PARAGUAIA É UM PRATO MUITO APRECIADO E ESTÁ SEMPRE PRESENTE NA MESA DOS SUL-MATO-GROSSENSES/.
OFF1: A CULTURA PARAGUAIA ESTÁ INTIMAMENTE LIGADA AO MATO GROSSO DO SUL. A FRONTEIRA SECA ENTRE O BRASIL E O PARAGUAI FACILITOU ESSE INTERCÂMBIO. HOJE, OS PARAGUAIOS FORMAM O MAIOR GRUPO ÉTNICO ESTRANGEIRO DENTRO DO TERRITÓRIO SUL-MATO—GROSSENSE. E A INFLUÊNCIA CULTURAL DO PAÍS VIZINHO É TANTA QUE PODE SER VISTA NA CULINÁRIA COM A TRADICIONAL SOPA PARAGUAIA/.
PASSAGEM: (AUGUSTO ROCHA – RIO BRILHANTE – MS) TEXTO: DIZ A LENDA QUE A SOPA PARAGUAIA SURGIU NOS DIAS DO SEGUNDO PRESIDENTE PARAGUAIO, O MARECHAL SOLANO LÓPEZ. ELE PEDIU PARA A COZINHEIRA FAZER UMA SOPA DE MILHO. ELA COZINHOU DEMAIS, FICOU DURA E ACABOU SENDO SERVIDA PARA OS CONVIDADOS, QUE COMERAM E APROVARAM. E PRA GENTE SABER UM POUQUINHO MAIS SOBRE A RECEITA DE HOJE, EU VOU CONVERSAR AQUI COM A PROFESSORA MARIA DE FÁTIMA OLIVEIRA, QUE É INSTRUTORA DO SENAR. PROFESSORA, ESTA SOPA PARAGUAIA É REALMENTE FÁCIL DE FAZER.
MARIA DE FÁTIMA DE OLIVEIRA – INSTRUTORA DO SENAR-MS
OFF2: ANOTE OS INGREDIENTES: 3 CEBOLAS GRANDES, 500 GRAMAS DE FLOCOS DE MILHO, 800 GRAMAS DE QUEIJO RALADO FRESCO, DUAS COLHERES DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ, 6 OVOS, MEIO COPO TIPO AMERICANO DE ÓLEO, UMA COLHER DE SOPA DE SAL E UM LITRO DE LEITE.
PRIMEIRO, PEGUE UMA FORMA E ADICIONE O ÓLEO. DEPOIS, COLOQUE UM POUCO DE FARINHA PARA FACILITAR A RETIRADA QUANDO A RECEITA ESTIVER PRONTA. AGORA, NUMA VASILHA, DESPEJE O FLOCO DE MILHO. EM SEGUIDA, USE TRÊS COPOS AMERICANOS PARA ADICIONAR O LEITE. MISTURE BEM PARA HIDRATAR. NUMA PANELA, COM AS CEBOLAS JÁ PICADAS, ADICIONE O ÓLEO E LEVE AO FOGO PARA AMOLECER E MEXA. ENQUANTO ISSO, EM QUEBRE OS OVOS, EM UM MEDIDOR, E RESERVE. LOGO APÓS A CEBOLA TER AMOLECIDO, ACRESCENTE MAIS TRÊS COPOS AMERICANOS COM LEITE. O INGREDIENTE VAI AJUDAR A SABORIZAR A RECEITA, DEIXANDO A SOPA BEM CHEIROSA. MEXA POR MAIS ALGUNS MINUTOS ATÉ CHEGAR AO PONTO DE FERVURA. PRONTO, É SÓ MISTURAR COM A MASSA.
SOBE SOM DA INSTRUTORA NO QUADRO EM QUE A CEBOLA É DESPEJADA NA MASSA
OFF3: MISTURE POR ALGUNS MINUTOS. EM SEGUIDA, ADICIONE O QUEIJO DE SUA PREFERÊNCIA. ANTES DE POR OS OVOS É PRECISO BATER BEM. DEPOIS, JUNTE AOS DEMAIS INGREDIENTES, E VOLTE A MISTURAR. E AGORA É O MOMENTO DE POR O SAL.
SOBE SOM DA INSTRUTORA FALANDO DO SAL
OFF4: E, POR ÚLTIMO, COLOQUE DUAS COLHERES DE FERMENTO EM PÓ/.
OFF5: MEXA MAIS UM POUCO E DEPOIS DESEPEJE NA FORMA.
SOBE SOM DA INSTRUTORA MEXENDO A MASSA NA FORMA.
OFF6: E AGORA, É SÓ COLOCAR NO FORNO. DEIXE ASSAR POR 40 OU 50 MINUTOS NUMA TEMPERATURA DE 200 OU 230 GRAUS. E DEPOIS DE ALGUNS MINUTOS É HORA DE RETIRAR A FORMA. A NOSSA SOPA PARAGUAIA ESTÁ PRONTA. AGORA, É SÓ CORTAR EM VÁRIOS PEDAÇOS.
SOBE SOM DA PROFESSORA ABRINDO UM PEDAÇO E MOSTRANDO
(AUGUSTO ROCHA – RIO BRILHANTE – MS) TEXTO: BOM, PESSOAL, ANTES SE SABOREAR ESSA SOPA PARAGUAIA, VOU TOMAR UM TERERÉ, QUE É UMA BEBIDA TÍPICA AQUI DO MS, FEITA COM MATE. E AGORA, SIM, EU VOU EXPERIMENTAR UM PEDAÇO DA SOPA PARAGUAIA, DESSE BOLO SALGADO AÍ DE MILHO/.
OFF7: O CHEIRO REALMENTE É MUITO BOM. E A SOPA FICOU UMA DELÍCIA.
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https://youtu.be/oLekjRvrbVQ
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https://youtube.com/playlist?list=PLU0fNEAUCTOgTwBkeKIgmL22z27CPCICV
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