This video presents the most popular seafood dish "Samkeh Harra" in the Lebanese cuisine. This delicious dish is simply about a baked fish covered (whole or chunks) with a spicy and hearty Tahini sauce.
Lebanese "Samkeh Harra" or Spicy Fish with Tahini Sauce
- 2kg fresh Maskar fish (or any other white fish)
- 1 cup vegetable oil + 2 tbsp
- 2 cups Tahini
- 3 to 4 cups of water to thin the Tahini
- 1 1/2 cups fresh lemon juice
- 8 cloves of garlic crushed + 1tsp of salt
- 1 onion finely sliced half moon
- 3 tbsp ground coriander
- 1tbsp chilli flakes
- 1cup of green Coriander leaves finely chopped
- 1 cup of green Italian parsley leaves finely chopped
- Salt to your liking
N. B. The remained juices in the baking tray are the most important ingredient for the Tahini sauce.
Garnish with:
- 1 cup of green Italian parsley leaves finely chopped
- Cashews, Almond or Pine nuts carefully fried until light golden (bcz nuts will continue to get color after removed from oil)
P. S. Salmon fish is not an option for this dish bcz its strong flavor doesn't match with the Tahini nutty taste.
السمكة الحرة اللبنانية بصلصة الطحينة
- ٢كلغ سمك مسقار طازج (او اي نوع آخر من السمك الابيض)
- ١ كوب زيت نباتي + ٢ ملعقة طعام
- ٢ كوب طحينة
- ٣ الى ٤ كوب ماء
- ١ ٢/١ كوب عصير ليمون حامض
- ٨ حصوص ثوم مهروس مع ملعقة صغيرة ملح
- ١ بصلة مقطعة انصاف دوائر رقيقة
- ٣ ملعقة طعام كزبره مطحونه
- ١ ملعقة طعام رقائق الفلفل الحار
- ١ كوب اوراق كزبره خضراء مقطعة
- ١ كوب اوراق بقدونس خضراء مقطعة
- ملح حسب الذوق
مهم جدا: السوائل المتبقية في صينية الخبز هي اهم مادة في صلصة الطحينة
تزين السمكة الحرة ب:
- ١ كوب أوراق بقدونس خضراء مقطعة
- كاجو، لوز او صنوبر مقلي حتى اللون الذهبي (لان المكسرات تواصل اخذ لون حتى بعد اخراجها من الزيت الساخن)
* ملاحظة : سمك السلمون غير مرغوب لهذا الطبق لان طعمه القوي المميز لا يتناسب مع طعم الطحينة.
#SamkehHarra #bakedfish-spicysauce # #heartytahinisauce #lebaneseseafood #traditional #healthyfood #foodstagram #foodphotography #foodgasm # #foodblogger #foodlover #foodpics #foodpic #foodies #foods #goodfood #foodblog #foodgram #fitfood #foodlovers #lovefood #foodstyling #realfood #foodart #foodphoto #comfortfood #instafoodie #wholefoods #foodoftheday #lebanon